文档介绍：前 言
由于酸式焦磷酸钙尚未列入中国食品添加剂使用标准中，因而本标准中对酸式焦磷酸钙的物理化学指标的制订参照美国食用化学品法典（FCC，第五版）（英文版）。
本标准中***限量的测定与酸式焦磷酸钙含量的测定参照美国食品化学法典（FCC，第五版）（英文版）。
本标准中***限量的测定参照中华人民共和国国家标准GB/T —2003 食品添加剂中***的测定。
本标准中重金属限量的测定参照中华人民共和国国家标准GB/T —2003 食品添加剂中重金属限量试验。
本标准中铅限量的测定参照中华人民共和国国家标准GB/T —2003 食品添加剂中铅的测定。
标准起草单位上海喜若飞精细化工有限公司。
本标准主要起草人：代光辉、杨一、宋林。
食品添加剂 酸式焦磷酸钙
范围
本标准规定了食品添加剂酸式焦磷酸钙的技术要求、试验方法、检验原则和标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于食品添加剂酸式焦磷酸钙。该产品在食品加工中主要用于烘焙类产品中作膨松剂。
分子式：CaH2P2O7
分子量：
规范性引用文件
FCC（第五版）， 酸式焦磷酸钙含量的测定
FCC（第五版）， 灼烧失重的测定
GB/T —2003 食品添加剂中重金属限量试验
GB/T —2003 食品添加剂中***的测定
3 要求
外观：食品添加剂酸式焦磷酸钙呈白色粉状
物理化学指标
食品添加剂酸式焦磷酸钙的物理化学指标必须符合表1要求。
表 1 要求 %
项 目
指 标
酸式焦磷酸钙 （CaH2P2O7）， % ≥
60
灼烧失重 ， % ≤
12
***（以As计）的质量分数， % ≤
重金属（以Pb计）的质量分数，% ≤
4 试验方法
酸式焦磷酸钙含量的测定
方法提要
利用酸式焦磷酸钙不溶于水，但是溶于稀盐酸的特质。将其溶于稀盐酸中，与草酸铵反应生成沉淀，过滤、冲洗、滴定，通过计算得出酸式焦磷酸钙的含量。
试剂
***橙试验溶液（TS）；
（）高锰酸钾标准溶液；,
***红TS；
；
6N氢氧化铵：200ml浓氨水（浓氨水的配制：，用水稀释至100ml）（）加水稀释至500ml；
：用水稀释10毫升草酸铵试验溶液至1000毫升；
：按照浓硫酸和水1：6（体积比）的比例配置至1000ml稀硫酸；
：（）。