文档介绍：《茶文化》共选课主讲:陈玉琼
茶文化
课程安排:
10次课:讲授8次;品茶实验1次;参观实时成绩.
参考文献:
《中华茶文化》:黄志根等编,浙江大学出版社。
《茶文化学》:刘勤晋主编,中国农业出版社。
《中国茶经》:陈宗懋主编,上海文化出版社。
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主要内容
中华茶文化的悠久历史及传播
现代茶业及其发展
茶叶生产及加工
饮茶技艺与茶道
茶具文化
茶与中华文化
饮茶与健康
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
(一)茶的发现与利用
(二)中国是茶树的原产地
(三)茶文化的源起
(四)隋唐五代茶文化
(五)宋元茶文化
(六)明清茶文化
(七)中华茶文化的传播
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
一、茶的发现与利用
1、茶的发现与利用
“茶之为饮,发乎神农”;“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解”——《茶经》。
公元2700年前远古三皇五帝的炎帝。
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
神农是中国先民的代表,神农时代,畜牧业和农业趋于发达。神农尝百草的传说,反映了当时人们开始认识并利用自然,是当时人们集体智慧的集中体现。
神农在一天采药中,尝到一有毒的草,顿时口干舌燥,头昏目眩,赶紧在一棵大树下坐下来休息。一阵风吹来树上落下几片带清香的绿油油的树叶,他拣了两片放在口里,清香扑鼻,口舌生津,刚才的不适也没了,于是带回去研究并命名为“茶”。
一、茶的发现与利用
1、茶的发现与利用
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
2、茶文字及其演化传播
古代茶的名称:
荈诧—西汉司马相如《凡将篇》
蔎—西汉扬雄《方言》
—《本草》
瓜芦木—东汉《桐君录》
荈—南宋《吴兴记》
皋芦—东晋《广州记》
槚—《尔雅》
荼、茗—晋、郭璞《尔雅注》
茶—唐、《开元文字音义》
荼
木
一、茶的发现利用
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
茶字的由来
古代,茶的名称很多,唐之前多写作“荼”字。
“茶”由“荼”演变而来。始于汉代,古汉印中已有“茶”字了
“荼”的多义:茶叶;苦菜;茅草的花
一、茶的发现与利用
2、茶文字及其演化传播
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
茶的传播
中国地域辽阔、民族众多,对茶的发音差异较大
福建:ta
厦门、汕头:te
长江流域、华北:chai、zhou、cha
傣族:la
2、茶文字及其演化传播
一、茶的发现利用
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播
茶的传播
世界各国对茶的发音由中国茶叶输出地读音直译过去。
由海路—西欧各国,发音同福建一带发音“te”
如:英语:tea
法文:the
拉丁文:thea
一、茶的发现利用
2、茶文字及其演化传播