文档介绍：第一章绪论
第一节园艺学的范畴和特点
园艺,是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺,是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。园艺一词包括“园”和“艺”二字,《辞源》中称“植蔬果花木之地,而有藩者”为园,《论语》中称“学问技术皆谓之艺’,因此栽植蔬果花木之技艺,谓之园艺。
园艺植物包括果树、蔬菜和观赏植物,从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。
园艺学,是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
随着科学技术的发展,园艺学的研究内容与分工也更加具体。园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学4大类,也有的学者将园艺学分为5大类,即将苗圃学单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学;
蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学;
观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学;
造园学又叫园林规划设计学,是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。
园艺学虽然起源于古代的园艺技艺,但现代园艺学已逐步发展为一门独立的学科。
首先它是一门应用科学,与植物学、植物生理学和生物化学、土壤学、气象学、农业化学、植物保护学、遗传育种学等学科有非常密切的关系,园艺学正是在这些学科的基础上,应用这些学科的理论和技术发展起来的。同时园艺学研究的是园艺作物的集约栽培技术,它可以以相同的土地面积,通过大量资金、劳力和技术的投入,获得几倍甚至十几倍于其他农作物的经济效益。我国民间广泛流传的“一亩园,十亩田”这句话就是这个意思。
而更重要的是园艺学也是一门形象艺术,将植物应用于美学是园艺学独一无二的特点,使之有别于其他农业活动。所以,可以说园艺学是科学、技术与美学有机结合的学科。
园艺业即园艺生产,是农业的一个重要组成部分,它既不同于以生产粮油作物为主的大田作物种植业,也不同于以生产树木等林产品为主的林业,它是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。
第二节园艺业的起源与发展简史(自学)
第三节园艺业的发展现状(自学)
第四节我国园艺业发展趋势
我国是世界园艺业生产大国,但尚未进入世界园艺业生产强国行列。、日本、荷兰等园艺业发达国家相比,我国还存在着单产低、优质品率低、产品加工率低、出口率低和整体效益低等弱点。目前我国园艺业经历了由单纯追求种植面积向追求质量的转变。正在由数量型生产向质量效益型生产转变,产业结构调整正在进行,先进实用的栽培技术正在普及。但是随着我国加入WTO,全球经济一体化的实现将给我国园艺业的发展带来机遇和挑战。我的日益提高也给我国园艺业的发展提供了更加广泛的发展空间,提出了更高的要求。
进入21世纪后,我国园艺业出现了新的发展趋势。
首先在我国园艺生产中,在相对稳定栽植面积、调整产品结构和逐步提高产量的同时,更加强调园产品的优质、安全和品牌,不断提高专业化、产业化、标准化程度,加快普及无公害园产品(包括绿色和有机食品)的生产技术,使我国园艺业由劳动密集型向技术密集型转变。
其次,园产品加工业正在迅速发展,在扩大加工规模的同时,由目前单纯的初加工向深加工发展,增加园产品的加工附加值,扩大园产品的销售渠道,以进一步提高园艺生产的综合效益。
第三,在保护生态环境的前提下,将园艺生产与旅游、医疗等第三产业紧密地结合起来,改变传统园艺业中以单一生产为主的经营方式,形成交叉性的新兴产业,充分发挥园艺业的生态效益和社会效益,进而使园艺业产生更大的经济效益。
总之,我国新世纪的园艺业将成为一个融农业、工业和社会服务业为一体的、第一、第二、第三产业协调发展的、最具发展活力的新型产业,必将在我国社会经济和人民生活中发挥更大的作用。
(-)野生资源的利用与开发
我国是世界上园艺植物资源极其丰富的国家,为八大栽培植物起源中心之一,为世界园艺业的发展做出过巨大贡献。近年来随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,野生园艺植物种质资源以其丰富的遗传学特性、突出的抗逆性、独特的营养价值和纯天然、无污染等优势,正在成为园艺业关注的焦点。据不完全统计,我国野生园艺植物资源极为丰富,野生果树共有73科、173属、1076种及81个亚种、变种和变型;野生蔬菜共有 213科、1822种;野生花卉资源更为丰富,仅新疆就调查到 156属、1087种,西南、华南的野生资源更多。
为防止野生资源的流失,对于野生资源应在充分保护和可持续利用的前提下,有组织、有步骤地进行利用和开发。野生园艺植物资源长期处于天然自生状态,适应性广、抗逆性强,可以作为优良的育种材料,培育园艺作物新品种,或作为抗性