文档介绍：果树栽培学
(Fruit culture)
绪论
学习目的要求:1、了解本课程的性质、内容、任务与要求
2、概括了解果树栽培的意义、历史、概况与发展趋势
一、果树栽培学的性质、内容、任务与要求
(一)果树、果树栽培和果园的概念
果树,是指能生产可供食用的果实、种子或供作砧木用的多年生植物的总称(Fruit tree)。
其中,大多为木本、大多直接供鲜食用。它包括……
进行这类植物的人工经济生产,称果树栽培(Fruit culture)
(二)果树栽培学的性质、内容与任务
1、性质:是以现代生物科学为基础来研究果树的生长、发育、产量、品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合应用学科,是园艺专业的第一主干课。
2、任务:调控“四个统一”……
3、总目标:“十个字”:早果、高产、稳产、优质、高效。
4、特点:
(1)在生物学上,
2)在栽培学上,
(三)教学要求与安排

(1)注意掌握好“三基”知识为基础,同时注意新进展和趋势;
(2)树立专业综合应用技术学科的学习特点和掌握要求——总的要求综合应用所学知识(基础、专业基础、专业),从理论和实践结合上去学习、观察、分析和解决问题。
(3)在教材基础上,重点讲授,注意作好笔记。
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二、果树栽培的意义
(一)营养与应用价值
果品是人们生活和健康的必需品……据人类营养学家研究,每人每年需70-80kg水果才能满足健康之必需……
其独俱特点在于:提供果糖、果酸、多种维生素、矿物质和增进食欲与精神的色、香、味的多种特殊物质。
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糖10-25%……
蛋白质(核桃、杏仁、松子等15-25%,比禾稻类高3倍)……
脂肪:油料果树50-75%(核桃、香榧等)……
淀粉:粮食果树20-60%(板栗、香蕉、枣椰等)……
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维生素:VC:猕猴桃100-500mg/100g,比柑桔高3-10倍,番石榴600,刺梨2000-2700,VP5900-12000。还有VA:桃、番木瓜、杏、柿等;VB:葡萄、核桃、栗等多种。

矿物质:Ca(山楂、橄榄、柑桔、柿、阿月浑子等、P(核桃、龙眼、醋栗等)、Fe(龙眼、枣等)、K(杏、樱桃、柿等)、Zn(苹果等)
:果胶、芳香物、激素、维生素等。
——绿化、美化、香化、净化大地……“农业的诗篇”

(二)生产的经济价值
:美、俄1:10-6;我国“一亩园,十亩田”……
:苹果、柑桔、梨、荔枝、龙眼、柿等10多种果品出口世界五大州。
:可加工成罐头和果汁、干、脯、冻、酱、酒,以及蜜饯等10多种加工品。
:根、茎、叶、花等作木材、工艺和工业原料、制革鞣料、活性炭等。
三、果树栽培的发展概况与趋势
(一)历史贡献
据自然、社会科学史研究,果实是人类及其祖先所赖以生存的主要食物,最古老的栽培植物之一。世界和我国果树栽培皆有4000年以上历史。
1、我载果树有3000年以上栽培史
2、我国是“中国——园林之母”(Wilson),世界1/4栽培果树原产我国。是世界最大的起源中心之一
3、古农书著作记载成果
我国古农书著作中果树栽培选育的
科技成就记载
《诗经》(B、C 16-10世纪,西国以前)栗、榛、李、桃、杏、梨、梅、杜梨、猕猴桃枳等十多余种果树)
1.《夏小正》(B、C 8-5世纪,春秋)
2.《山海经》(B、C 3世纪,战国后期)桔、柚
3.《周礼》(B、C 5-3世纪,战国)
4.《尔雅》(B、C 3-2世纪,西汉)果树30多种,桃、李、枣有品种
5.《上林赋》(B、C 2世纪,西汉中期)
6.《史记》(B、C 2-10世纪,西汉中期,司马迁),有大面积栽培效益的大量记载“……千树梨……枣……栗……蜀汉千树桔,……其人与千户侯等”。
7.《淮南子》(B、C 179-122,西汉,刘安)
8.《三辅黄图》(A、D 1-3世纪,后汉)
9.《汉书》(A、D 1-3世纪,后汉,班固)
10.《晋宫阙记》(A、D 3世纪,晋)
11《广志》(A、D 3世纪末,晋,郭义恭)广都梨,重6斤,数人分食
12.《博物志》(A、D 3世纪末,晋,张华)
13.《西京杂记》(A、D 5世纪,晋,吴钧)引入巴杏、阿月浑子,载有梨、枣、桃、李等多种。
14.《齐民要术》(A、D 533-544,后魏,贾思勰)载栽培果树60多种,并初步分类
15.《神农本草经》(A、D 502-556,梁,陶弘景)
16.《新修本草》(“唐本草”)(A、D 659,唐,苏敬)
17.《本草拾遗》(A、D 739,唐