文档介绍：泗洪县双语实验小学
食品安全学****培训材料
为进一步明确学校食品安全教育知识要点，促进广大中小学生掌握科学安全的饮食知识，养成良好的饮食****惯，切实增强食品安全意识和防能力，进行食品安全教育，以下是关于中小学生食品安全知识教育的容。　
　中小学生食品安全的相关概念　
　(一)食品安全　　
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任急性、亚急性或者慢性危害。　　
(二)不安全食品　　
不安全食品，是指含有某种可能对人体健康造成危害的有毒有害物质，有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品。　
　(三)质量安全标志(QS) 　　
QS是英文QualitySafety的缩写，获得食品质量安全生产可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由统一制定的食品质量编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。　
　(四)预包装食品　　
预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
　　预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
1、名称、规格、净含量、生产日期;
2、成分或者配料表;
3、生产者的名称、地址、联系式;
4、保质期;
5、产品标准代号;
6、贮存条件;
7、所使用的食品添加剂在标准中的通用名称;
8、生产可证编号;
9、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。　　
因此，不具备以上标签的预包装食品，都应视为不合格食品。　
　中小学生食品安全教育要点　　
(一)基本安全知识　
　1、讲究个人卫生，养成吃东西以前洗手的****惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。　
　2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。　
　3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的***，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。　　
4、注意食品的保质期。不吃过期或腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。　　
5、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。　　
6、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。　
　(二)选择食品时应注意的问题　　
1、不买、不食***变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。　　
2、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。　　
3、学会辩认食品的QS标志。不购买、不食用来历不明和标签标识不全的食品和饮料。不购买、不食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格，危害健康。　　
4、打开食品包装后，要检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用***变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质