贵州美食.pptx

文档介绍：行走在贵阳
在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单！
食物特色
黔味有别于川、粤、鲁、苏等系列，风味独特。 　　
，辣香是其主要的特点。著名的菜点大多数与辣椒有密切的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。
。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、建胃等功效，因此您来到贵州不可不品尝一下贵州酸味系列。
，做发多样，都有其自身的风味和浓郁的地方特色。
。醮水的调料主要有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而不同的菜又配备不同的醮水，各自都有讲究，花样繁多。
贵州美食
贵 阳 美 食
兴 义 美 食
铜 仁 美 食
遵 义 美 食
4
1
2
3
地区分布
凯 里 地 区
Y
息烽阳朗辣子鸡
又辣又糯，味香色美，是一道独特的地方风味小吃，素有“天下第一鸡”的称号．
风味特色：鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。
息烽阳朗辣子鸡
神鲜木姜鸡
特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。
推荐：让人一次品尝，终身回味。神鲜木姜鸡——贵州辣子鸡中的战斗机！！！
苗岭酸汤鱼
苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋为主要原料制作。
　　黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。
凯里酸汤鱼
。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。
贵阳留一手烤鱼
最喜欢吃的就是留一手烤鱼啦，辣得很特别，无论是配菜还是鱼都特别的好吃，让人百吃不厌呐！每次和朋友小聚会我们都会选择留一手。。。 留一手特色烤鱼
烙锅
这是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是纳雍烙锅
风味特色：香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。
贵州腊肉
【贵州腊肉】表里一致,蒸熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。 是传统的贵州美食,可以说是芳名远扬,为送礼、待客的佳品