文档介绍：中国农业科学院
硕士学位论文
茶叶中铝含量ICP-AES检测技术的研究
姓名:宋淑文
申请学位级别:硕士
专业:农业推广·园艺
指导教师:鲁成银
20091101
摘要随着科学技术的进步雨嗣巧钏降奶岣撸肪骋馐逗妥晕冶=∫馐兜脑銮浚嗣嵌允称质量安全也蕊重视。铝是地壳中仅次予氧雨璧牡谌岵驮K兀诨肪辰砉惴捍嬖凇=昀绰的生物毒性效应逐渐为人所认识,有研究表明谏闳牍唤龌岬蓟倨堆!⒐侵适杷傻燃膊。会损伤人脑,导致痴呆。世界甲生组织和联合国粮农组织/早在年止式将铝确定为食品污染物加以控制,我国也丁年提出了面制食品中锅的限餐卫生标准/5目前尚无引‘对茶‘中锅的限鼙和检测方法标准。国内外报道的有关食品中锅的检测方法很多,有荧光分光光度法、紫外可见分光光度法、极谱法、原子吸收分光光度法和扛旭詈偷壤胱犹宸⑸光谱—法等。本文>筒鑞新恋募觳夥椒ê吞鮷琁:优化进行研究,得;:臼匝橥ü冉细苫一ā⑹O夥ê臀⒉ㄏ夥种不同的前处理方法,并分别采川彳游辗止夤舛纫呛偷绺旭詈系壤胱犹宸⑸涔馄滓墙胁舛ǎ⒘宋⒉ㄏ庖籌也感耦合等离子体发射光谱法测定茶‘中铝含量的枪测方法,该法操作简单、快速,州收率达..%,线性范同为疞,检Ⅱ:限为福蚀ǘ「髦植琛簘甪梁薜检测。Υù朔椒ǘ个茶叶样品进行了测定,结果表明:不同茶泄俪镆烀飨浴B茶中铝含餐的范嗣在.~痥洌渲忻┥角喾妗⑹倜肌⑷干唷⒋滂帧⒈,铝含苗相对较低,均值分别为痥./、痥痥./。毛峰、烘青、炒青等为成熟叶制成的茶,锅含蕈相对较高,毛峰、毛尖茶的锅含量均值为/,烘青、炒青中铝含量均值为痥J笛榕┟鳎煌品种的绿茶铝含鼙不同,同一品种,不同来源的绿茶含最也不同,:境寓集,冈此不同产妫旱牟煌颉⑹浪峒疃鹊牟煌⒖掌肪巢煌厝辉斐芍仓晏迥诠Ω集稚皮的莠异。另外,同一植株,不同部位铝的分布也有筹异,一般嫩芽中铝分稻少,而较成熟玎屠螲蟹植冀隙啵庖簿褪茄坎柚械墓斐霾蜕俣媲唷⒊辞嗟冉铣墒靚谱鞯牟柚忻患靰茸:高的原冈。发酵茶中红茶的铝含苗较高,均值为痥对陡叨。,而且随着茶叶嫩度的降低,鲜中的铝含量越高。特别是一些红罅茶。鸟龙茶中锅含量范同较#髌分旨觳庵抵旖先耍林涤懈哂械汀M烈;故怯啥「骼嗖璧腏矗区、原料州‘的老嫩样度不同造成的。关键词:铝,茶『‘,微波淌解法,彳游眨绺旭詈系壤胱犹宸⑸涔馄滓牵舛
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关于论文使用授权的声明独创性声明时间:∥∞夕年侣轗时问:弈闖C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵月子本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名:其本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定,即:中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。论文作者签名:导师签名:∥同、、
第一章绪论铝的来源、@,所以很多炊具是铝制的,这就成了人摄入过多的铝的原冈之一。用铝制炊具烹调时,从炊具中渗入菜内的铝量一般能占每天摄入铝量的%左右。如果用锅制品存放酸性食品及菜肴缫苑盐V鞯牟过夜、用铝制容器储存或酿制酸性饮料僮铀⒛手咖啡等虺て谟胧逞谓哟ザ蓟崾故澄镏械暮亮棵飨栽龆啵部赏ü澄锛耙辖辽闳胩迥凇特别是铝制炊具和铁制炊具的混用,例如炒菜时使用铝锅和铁铲,在盐、水、醋和热的作用下,再加上铲子的搅动和磨擦,更容易使铝元素进入食物。.食物中的铝..鬯俊⒂吞踔卸己写罅康穆传统粉丝制作过程中,加入了%左右明矾。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累。发生铝中毒,粉丝吃多了,其铝很难由肾脏排出。为了使油条膨胀变脆,制做油条时也加入了一些明矾,油条吃多了,同样对身体健康造成威胁。..⒔图林泻食物含铝高的最常见者是发酵剂,特别是磷酸铝钠盐发酵粉。家庭做的面点、食品厂出的糕点、煎饼原料、冷面团都含有较多的铝,最后可使每份成品食品含铝量达量恕S用硫酸铝钠盐做发酵粉也很常见,每一茶匙可含铝毫克。如果用茶匙发酵粉,最后做成的每份食品可含铝量相当于每天从普