文档介绍：第三章干燥原理与设备去湿的方法: ?机械去湿法:即通过过滤、压榨、抽滤和离心等方法除去湿分。甘蔗去汁?物理化学去湿法:用吸湿性物料如石灰、无水氯化钙等吸收水分。该法费用高,操作麻烦,只适用于小批量固体物料的去湿,或用于除去气体中的水分。食品保存?热能去湿法:如蒸发、干燥等。稠膏去湿第一节湿空气的性质及焓-湿图一、湿空气的性质二、焓-湿图及其应用[目的要求]掌握湿空气的性质及焓-湿图的应用。 V V g g n M H n M ? ?湿空气中水气的质量湿空气中绝干空气的质量 V V V g V g p p n p P p n ? ?? 1. 水蒸气分压 p v空气中水蒸气分压愈大,水分含量就愈高,根据气体分压定律,则有 2. 湿度(humidity ) H又称为湿含量或绝对湿度(absolute humidity) 。它以湿空气中所含水蒸气的质量与绝对干空气的质量之比表示,使用符号H,其单位为: kg水气/kg干空气。常温下,湿空气可视为理想气体,则有 V V V V 18 29( ) p p H P p P p ? ?? ?在饱和状态时,湿空气中水蒸气分压 p v等于该空气温度下水的饱和蒸气压 p s,则有 s sspP pH?? 622 .0由于水的饱和蒸气压仅与温度有关,故湿空气的饱和湿度是温度和总压的函数,即),(PtfH s? 3. 相对湿度ψ 100% Vspp ?? ?当p V=0时, ψ=0,表示湿空气不含水分,即为绝干空气。当p=p s时, ψ=1,表示湿空气为饱和空气。在一定温度及总压下,湿空气的水气分压 p V与同温度下水的饱和蒸气压 p S之比的百分数,称为相对湿度(relative humidity ),用符号ψ表示,即?相对湿度:可以说明湿空气偏离饱和空气的程度,能用于判定该湿空气能否作为干燥介质, ψ值与越小,则吸湿能力越大。 ssp H P p ?????湿度:是湿空气含水量的绝对值,不能用于分辨湿空气的吸湿能力。在一定总压和温度下,两者之间的关系为相对湿度和绝对湿度的关系 C H H g V c c Hc ? ?式中 c H——湿空气的比热, kJ/( ㎏绝干气· oC); c g——绝干空气的比热, kJ/( ㎏绝干气· oC); cv——水气的比热, kJ/( ㎏水气· oC) H c H88 .101 .1??上式说明: 湿空气的比热只是湿度的函数。在常压下,将湿空气中 1kg绝干空气及相应H kg 水气的温度升高(或降低) 1 oC所需要(或放出)的热量,称为比热, 又称为湿热,用符号 C H表示,单位是 kJ/( ㎏绝干气· oC),即在常用的温度范围内,有 I湿空气中 1kg绝干空气的焓与相应水气的焓之和, 称为湿空气的焓,用符号 I表示,单位是 kJ/kg 干空气。 I=I g +I VH 式中 I——湿空气的焓, kJ/kg 绝干气; I g——绝干空气的焓, kJ/kg 绝干气; I v——水气的焓, kJ/kg 水气。注: 空气的焓是根据干空气及液态水在 0 oC时焓为零作基准而计算的,因此,对于温度为 t 及湿度为H的湿空气,其焓包括由 0 oC的水变为 0 oC的水气所需的潜热及湿空气由 0 oC升温至 t oC所需的显热之和,即 0 ( ) 2491 g V I c t Hr H c t H t H ? ?????? ? ?