文档介绍：第5讲:餐厅设计、厨房设计《住宅室内设计》课程第5讲:餐厅设计、厨房设计? 0. 前导? . 课前准备? . 提收前课题作业? . 考勤? . 回顾前节课三大点:知识点,技能点,素质点? ? . 餐厅的性质? . 餐厅的布局形式? . 餐厅的装饰手法 1 ? . 酒柜设计? . 吧台设计? ? . 厨房的平面布局形式? . ? . 餐厅的性质?餐室是家人日常进餐并兼作欢宴亲友的活动空间。餐厅位置应靠近厨房,并居于厨房与起居室之间最为有利,在布设上则完全取决于各个家庭不同的生活与用餐****惯。一般对于餐厅的要求是便捷卫生、便捷卫生、安静、舒适安静、舒适。?除了在固定的日常用餐场所外, 也可按不同时间、不同需要临时布置各式用餐场所. ? . 餐厅的布局形式根据餐厅的位置位置不同,可以分为以下三种: ?(1)独立式餐厅?(2)厨房中的餐厅?(3)起居室中的餐厅餐厅的布局形式?(1)独立式餐厅?这种形式是最为理想的。这种餐厅常见于较为宽敞的住宅,有独立的房间作为餐厅,面积上较为宽余。目前,人们住房面积普遍不大, 对于面积较小的餐厅,餐桌、椅、柜的摆放与布置必须为家庭成员的活动留出合理的空间。餐厅的布局形式?(2)厨房中的餐厅?厨房与餐厅同在一个空间,在功能上是先后相连贯的,即谓“厨餐厨餐合一合一”。厨房与餐厅合并这种布置, 就餐时上菜快速简便,能充分利用空间,较为实用,只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰,也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐室有自然的隔断或使餐桌布置远离厨具,餐桌上方应设集中照明灯具。餐厅的布局形式(3)起居室中的餐厅?在起居室内设置餐厅,用餐区的位置以邻接厨房并靠近起居室最为适当,它可以同时缩短膳食供应和就座进餐的交通线路。?餐厅与起居室之间通常采用各种虚隔断虚隔断手法灵活处理,如用壁式家具作闭合式分隔,用屏风、花格作半开放式的分隔,用矮树或绿色植物作象征性的分隔,甚至不作处理。 餐厅的装饰手法餐厅的功能性较为单一,因而餐厅设计须从空间界面、材质、灯光、色彩以及家具的配置等方面配合来营造一种适宜进餐的气氛。餐厅的装饰手法(1)餐厅的空间界面设计 1)顶棚餐厅的顶棚设计往往比较丰富而且讲求对称,其几何中心对应的位置是餐桌. 2)地面餐厅的地面可以有更加丰富的变化。并且还应当考虑便于清洁,使地面材料有一定防水和防油污的特性。 3)墙面餐厅墙面的装饰除了要依据餐厅和居室整体环境相协调、对立统一的原则以外,还要考虑到它的实用功能和美化效果的特殊要求。餐厅的装饰手法(2)餐厅的灯具配置?现代家庭在进行餐室装饰时,除家具的选择外, 更注重灯光的调节以及色彩的运用,这样才能作出一个独具特色的餐室。?餐厅的照明方式主要是对餐台的局部照明,亦是形成情调的视觉中心。照在台面区域的主光源宜选择下罩式的、多头型的或组合型的灯具,以达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求。