文档介绍：第五章收奶和贮奶设备
第一节收奶设备
第二节贮奶设备
收奶设备
收奶过程包括原料乳质量的验收、净乳、计量、冷却和贮存。

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收奶系统如图所示，用奶槽车把牧场或奶站的原料乳运回乳品厂，由脱气装置(1)将牛乳中的气体除去，通过过滤器(2)将杂质过滤，由流量计(3)计量后，在中间贮存罐(4)暂存,经板式热交换器(5)预杀菌和冷却或仅为冷却后，再用离心泵送到奶仓(6)贮存。
计量装置
(一)体积法:
体积法使用流量计，流量计在计量乳的同时也能把乳中的空气计量进去,为了提高计量的精确度，可在流量计前装一台脱气装置。
如图5-3所示，奶槽车的出口阀与一台脱气装置相连，牛乳经过脱气后被泵送至流量计，流量计不断显示牛乳的总流量。当所有牛乳计量完毕，把一张卡放入流量计，记录下牛乳的总体积。
图5-3 容积计量
(二)重量法计量
1、称量奶槽车卸奶前后的重量，然后将前者数值减去后者。如图5-4
2、用在底部带有称量元件的特殊称量罐称量。如图5-5
3、收奶用奶桶送来的鲜乳，一般用磅秤计量，并配有磅奶槽和受奶槽。如图5-6
图5-4 地磅与奶槽车
用称量罐称量时，牛乳从奶槽车被泵入一个罐脚装有称量元件的特殊罐中，如图所示。该元件发出一个与罐重量成比例的信号。当牛乳进入罐中时，信号的强度随罐的重量增加而增加。因此，所有的奶交付后，该罐内牛乳的重量被记录下来，随后牛乳被泵入大贮奶罐。
图5-5 在底部带有称量元件的特殊称量罐
称量元件
图5-6 奶桶乳的接收，牛乳的称量和记录装置
预处理