日本饮食文化.pptx

文档介绍：饮食观念
食器
食材
烹饪方式
用餐****惯
中国饮食与日本饮食，同属东方文明的产物，具有含蓄，优雅的特点。日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来就深受中国的影响。然而，大和民族是一个富有创造思维的民族，特定的地缘环境，有限的自然资源，促使他们不断创新，进而独树一帜，这都源于大和民族对人与自然的独特领悟。
饮食观念
中国几千年来
秉承“民以食为天”的饮食文化，将饮食文化放在一个非常重要的地位。
相比来说，日本人不太重视饮食文化，在日本的传统思想中，谈及饮食是低下、污秽的。
食器
中国人虽然注意到放置食物的器皿对食欲有影响，但还是把重点放在了食物本身上。
日本人使用各式各样非常精致的食器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
食材
中国已陆地居多，主食是谷物，北方为面条、馒头，而南方为米饭。菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。
日本是一个典型的岛国，耕地较少，畜牧业欠发达，以水稻为主食。日本有着绵长的海岸线，渔业资源异常丰富，因此日本菜肴的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大，日本国民也养成了吃鱼的良好****惯，日本人每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。