文档介绍：五）细胞的能量供应和利用ﻫ 一、 酶——降低反应活化能 
◎ 新陈细胞代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。 
◎ 活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。  ﻫ  1。 发现 ①巴斯德之前:发酵是纯化学反应，与生命活动无关。  ﻫ ②巴斯德（法、微生物学家):发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。  ﻫ ③利比希（德、化学家):引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 
④比希纳（德、化学家）：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样. 
⑤萨姆纳（美、科学家）：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。 
⑥许多酶是蛋白质。  ﻫ ⑦切赫与奥特曼（美、科学家):少数RNＡ具有生物催化功能. 
２．定义 :酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。ﻫ注： ①由活细胞产生(与核糖体有关） 
②催化性质：Ａ．比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。  B。反应前后酶的性质和数量没有变化. 
③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
３。特性① 高效性：催化效率很高，使反应速度很快 ② 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
③ 需要合适的条件（温度和pH值） → 温和性 → 易变性→特异性 . 
酶的催化作用需要适宜的温度、ｐH值等,过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构.
图例 
V
酶浓度
Ｖ
底物浓度S
V
温度
解析
 在底物足够，其他因素固定的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 
在S在一定范围内，Ｖ随Ｓ增加而加快,近乎成正比；当S很大且达到一定限度时,V也达到一个最大值，此时即使再增加S,反应几乎不再改变。 
在一定温度范围内V随T的升高而加快在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大,称最适温度;当温度升高到一定限度时,V反而随温度的升高而降低。
二、ATP(三磷酸腺苷)  ﻫ◎ AＴＰ是生物体细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物,是生物体进行各项生命活动的直接能源,它的水解与合成存在着能量的释放与贮存。 
1。结构简式  A — P ～ P ～ P 
ﻫ 腺苷  普通化学键 高能磷酸键  磷酸基团 
（13．8ＫJ/moｌ） （30。5４ KJ/ｍol） 
合成酶
水解酶
 
◎ ATＰ  AＤP  ＋  Pi  ＋  能量 
水解酶
动态平衡
合成酶
AＴP  ﻫ
放能
呼吸作用  每一个细胞的生命活动ﻫ（线粒体 
、 吸能  ADP
细胞质)   Ｐi
Pi
  糖类—主要能源物质 热能-—散失
太阳光能  脂肪—主要储能物质   氧化分解
蛋白质—能源物质之一  化学能—-ATP
酶与AＴP
１。（新课标卷）、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,
A。甲酶能够抗该种蛋白酶降解
C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
２。（天津卷）1。下列有关酶的叙述正确的是
A. 酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸
B. 酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率
C． 在动物细胞培养中,胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞
D. ＤNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸
3。(海南卷），正确的是
４.(上海卷）37。环境污染物多聚苯难以降解,研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解的关键酶.
（1)依据表中结果