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  进入夏季，气温逐渐升高，细菌生长繁殖加快，食物极易***变质，若不注意饮食卫生，极易引起食物中毒和肠道传染病流行。为加强学校饮食卫生安全管理，减少和消除学校食品卫生安全事故，
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学校食堂食品卫生安全常识
  进入夏季，气温逐渐升高，细菌生长繁殖加快，食物极易***变质，若不注意饮食卫生，极易引起食物中毒和肠道传染病流行。为加强学校饮食卫生安全管理，减少和消除学校食品卫生安全事故，
一、学校食堂卫生要求                
(一)原料采购卫生要求
1、必须确认食品经营者持有有效的食品卫生许可证，并感观检查食品卫生质量。禁止采购腐烂变质、酸败、污秽不洁、有异物或其它感官性状异常的食品，或含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的未经检验或检验不合格的肉类及其制品，也不得采购超过保持期、标签、标识不完整的包装食品。
2、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。
3、入库前应进行验收，出入库进行登记。
4、相对固定食品采购单位，并与食品生产经营者签订质量保证责任书，以保证供货质量