文档介绍：周年店庆策划方案
白年月日，XXXfe馆崛起于济南餐饮市场以来，十 五年的风风雨雨，十五年的时光见证着XXX鱼馆白艰难起步到现在省 内外拥有30多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿 的集团公司。
如今，公司即将迎来白己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的 餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？ 一、 前
言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中， 逐渐形 成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小 吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食 文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制 作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时， 鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXXfe馆在市场搏杀中脱颖而出， 成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大， 市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些 餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大 浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微 山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“ XXX全鱼宴”成为响当当的招 牌。二、市场/企业分析
济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，白生白产的宾馆、酒店林林总 总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在 济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视 觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：
一、 拥有白己的特色；
二、 全面的质量管理；
三、 足够的市场运营资金；
四、 创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。 这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近
五、 六年来，公司通过白身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮 界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作 为鲁西南代表的“ XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻， 又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。三、 营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润； 要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成 功又以全面的质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基 础。
在这恰逢^一周年店庆和圣诞节到来， 借此时机，我们以顾客满意营
作为本次店庆活动的重点
销、内部员工营销和文化营销三者相结合，
进行。以济南市五个店为例：一、本次店庆活动目的：增加公司的品 牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞 争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工 作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提 升公司销售额，增加利润；为 2004年更好的发展打下良好的基础。 三、地点：济南市五个店四、参与人员：公司所有员工、前来就餐的 顾客等五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新四、 具
体方案策划一、SP方案
1、 “微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心， 让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
2、 特价。①每日推出一款特价菜，每日