文档介绍：端午节的传统饮食文化:中华传统饮食文化
农历五月初五，俗称“端午节”。至于端午的时候往往有怎样的传统饮食呢？下面xx整理了端午节的传统饮食文化以供大家阅读。
端午节的传统饮食
粽子：粽子古称“角黍”，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。
雄黄酒：端午饮雄黄酒的习俗，以前在长江流域地域极为盛行。
五黄：江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。另外浙北端午节还有吃豆腐的习俗。
打糕：端午节是吉林省延边朝鲜族人民盛大的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿和糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
煎堆：福建晋江地域，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其它配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，大家说把天补好了。这种食俗由此而来。 端午节的传统习俗
1、吃粽子
端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯，现今粽子的种类很多，口味大不相同，有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等。这时，依据实际情况控制粽子的摄入量，不要因为贪美味而伤了身体。同时记得将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。
2、吃蛋
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽以后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。听说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
3、采茶、制凉茶
北方部分地域，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，大家去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。
4、吃油糕
端午节当日除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。
5、喝五加酒
“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，能够避难避邪。五加皮的药用关键为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，尤其适合在端午节喝五加酒。
6、糖枣糯米饭
端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，愈加会增加人体血液中的血。因此要尤其注意，有糖尿病的人不宜进食。
7、吃臊子面
陕西人在端午节当日是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它含有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
8、吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原，在这一天不能说部分不吉利的话，因此吃麻糖(麻花)来粘嘴，也是为了祝福我们的生活甜蜜美好