一种天然维生素e微囊的制备及其性能表征.pdf

文档介绍：一种天然维生素微囊的制备及其性能表征
孙 昱 吴文忠 李延志 陈剑彬 张春枝
大连工业大学生物工程学院，辽宁大连；
大连医诺生物有限公司，辽宁大连
摘 要：使用几种不同 的壁材及乳化剂对天 然维生素进行微胶囊化，通 过对比微囊化效果确定最佳选
材 及条件，并对最终 产品各项性能指标进 行测定。结果表明 ，最佳壁材为纯胶与蔗糖，最
佳乳化剂为蔗糖酯，壁材比例（纯胶）∶ （蔗糖）为∶ 乳化剂加入量为％，喷雾
干 燥进风口温度～℃，出风口温度 ℃，制得的天然 维生素微 囊粉产品性能良好。其中维生
素 质量分数 能达到％以上， 包埋率达到％以 上，表面油质量分数可以控制在％以下，含水质量
分数也在％以内，产品的色泽，气味，流动性以及在冷水中的分散性都十分理想。
维生素；乳液；微囊化；稳定性




孙昱男，硕士研究生通信作者：张春枝女，教授
第期
第卷
许时婴，张小鸣，夏书芹，等微胶囊技术原理与应用
北京：化学工业出版社，