九年级化学蛋白质.pptx

文档介绍：第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
营 养 素
蛋 白 质
维 生 素
糖 类
脂 肪
无 机 盐
水
资料一2003~2004年阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良乃至死亡。
我要蛋白质！！！
缺乏蛋白质——消瘦
缺乏蛋白质——浮肿
警惕！
蛋 白 质
蛋白质:由多种氨基酸按特定的排列顺序通过肽键连接成有一定结构的高分子化合物
阅读探究
阅读课本88 – 90页,思考下列问题
1、哪些食物含丰富的蛋白质？
2、人体中的蛋白质存在于哪里？
3、蛋白质的组成是什么？
4、食物蛋白质在人体中的代谢过程是
怎样的？
5、蛋白质的作用是什么？
1、你知道哪些食物中含有
丰富的蛋白质吗？
鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等
2、蛋白质在人体内的分布
毛发
指甲
皮肤
肌肉等
3、蛋白质的组成： C、H、O、N等元素
蛋白质的基本单元： 氨 基 酸
丙氨酸
CH3－CH－COOH
NH2
CH2－COOH
NH2
甘氨酸
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。