文档介绍：[大学生餐饮创业计划书] 大学生餐饮创业策划书
餐饮业创业计划书要怎么写呢?以下是XX为您整理的大学生餐饮创业计划书，供你参考。
大学生餐饮创业计划书篇一
一、餐馆名称：XXXXX。
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色但不古怪，不超出四个字，不带湘字。现在预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味：以湘东地域的农家风味为主
三、餐馆估计面积：280 ~ 350 平方米
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1、在周围1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流感人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2、假如条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目标看到餐馆的位置;
3、租金不能超出60元/平方米，40元/平方米为最好，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，关键营业面积在二楼;
4、餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是周围不超出200M有停车场。
选址总体评价，因为新手投入资金不宜过大，所以餐馆位置不能为现今已经很繁荣处，但期望往来比较多的人员，而且含有消费能力，期望经过餐馆的风味特色能吸引到老用户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16平方米包厢4 ~ 5个。
七、餐馆开张预算：
1、租金：两按一租，以300平方米计算，每平方米估计50元，此应一次支付万元;假如面积有出入，不论怎样不能超出5万
2、装修设计费用：800元
3、装修费用：A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修通常，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C、厨房面积为40 平方米，装修强调排污、通风，费用为X元;D。厕所两个，男厕为1、5平方米，女厕为1平方米，要求通风，其它无尤其需求，装修X元。 自己买材料，总共估计8万元
4、***费用：要求有消防、环境保护、卫生许可和营业执照等，费用估计6万元
5、购置用具费用：A、3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元;B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D、厨房用具，共4。5万元;E、 桌凳，共5000元; F、其它，合计2021元，G。自动洗衣机1台，1000元
6、其它不可估计费用，2021元
八、餐馆装修风格说明：
1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能表现其消费水平
2、大厅说明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较坚固的大小圆桌，大小圆桌上覆上比很好的米黄色桌布;B。墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目标自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。
3、包厢装修和大厅一样
4、其它无尤其要求
九、人员配置：
1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员。
3、大厅：5个人，每四张台1个
4、其它：其它暂时人员1人，店主1人。
十、运行费用明细：
1、物业管理费用：每平方不能超出2元/月，以300 M2合计600元/月
2、排污费用：600元/月
3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2021元/月
4、人员费用： A。工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其它均为1000元/月，合计1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食费用：住宿为2021元/月，火食费用以200元/人/月，合计18*200 = 3600元/月
5、折旧费用：
6、原材料：A。原料， 共元/周
7、其它不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1、坚持两个特色：A。绿色健康食品;B。湘东地域的地道农家风味，大约30%左右的菜品在通常湘菜馆吃不到。
2、坚持推重出新：A、不停推出新菜品，每个月2个新菜品;B、跟季节变更，及更换菜品
3、消费水平定位：跟门面地址周围环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估量：
直接成本关键包含，油，盐，多种佐料，和组成菜品的原料。
1、特色菜成本控制在