文档介绍：学厨师有发展前景 厨师未来的发展及前景
厨师的社会作用将越来越大
社会发展的根本动力，在于解放生产力。伴随社会文明的进步，经济文化事 业的不停发展，第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”，在 人类产业结构中日显其主要性。人类步入高度发达的文明社会后，对饮食的要求 越来越高，家务劳动社会化以后，整个社会对美味佳肴需求量也越大。中国的情况也和显著，十一届三中全会之前，中国饮食业基础局限在商业系统内，而改革 开放二十多年，伴随经济的发展，餐饮业蓬勃兴起，各行各业全部办起了饭店、餐馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高级化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食业的发展深入加紧，厨师的社会作用必将越来越大。
2、 厨师的素质将越来越高
社会发展的主要标志之一，是人的素质普遍提升，厨师队伍也不例外。伴随 厨师社会地位的提升，厨师队伍早已结束了过去“不识字 ，学厨师”的历史，越来越多的知识青年投身于烹饪工作，使厨师队伍的整体思想、文化素质全部有了较 大的改变。尤其是近几年来，烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪职业教育蓬勃发展，烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ，也越来越为大家所重视，全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。全部这一切，全部为培养和造成新 一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师，她们是一批现有良好的职业道德修养，又有烹饪文化科学理论知识，同时又含有良好烹饪技艺的教授学者和技术人才。
3、 厨师的工作方法和工作条件 将大为改进
烹饪科学的发展，使厨师的工作方法由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改进。如切碎机的使用将替代人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害。总而言之，伴随科学技术的发展，厨师在人 们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。