苹果渣中多酚物质的提取、分离及其抗氧化活性研究.pdf

文档介绍：硕士学位论文■茎墨渣生墨酸物质的提取欣盈基抗氢丝适蛙班窒题目垡盛鲎塾蕉盒墨鲑鲎兰塞三盍生垂旦分类号密级学号垫作者指导教师学科专业提交日期
肍ú舛ń峁榷ǎ币缘ツ嵛1曜计肥保趏～础度范围内线苹果渣中多酚物质的提取、分离及其抗氧化活性研究浓度％，以此条件进行试验，得到提取量平均值为鄃，与砑方面的研究已经十分广泛和深入，国际上也已经在年和年分别在法国和美国召开了第一届、第二届“多酚物质与人类健康国际大会”，多酚物质对人本文主要从以下几个方面对苹果渣中的多酚物质进行了试验研究：四是以高效液相色谱法分析提取液中多酚经过大孔吸附树脂吸附前后组成的样回收率试验中，其平均加样回收率达．ィ琑值为％。王宏摘要多酚物质是存在于植物组织中的次级代谢产物，目前对于其生物活性类健康方面的独特作用已经得到人们的普遍认可。苹果的果皮、果芯中均含有较多的多酚物质，在苹果榨汁过程中，大部分多酚物质随果皮和果芯而转移到果渣中，因此苹果渣中含有较多的多酚物质。我国苹果渣资源十分丰富且相对集中，年产湿苹果渣超过万吨，利用苹果渣生产具有独特生理活性的多酚物质具有广阔的市场前景。一是确定总多酚含量的测定方法，研究其稳定性、精密度和加样回收率；二是选择提取苹果渣多酚的最佳溶剂，研究苹果渣多酚的提取方法；三是以树脂吸附法分离苹果渣多酚。并对多酚物质的吸附、解析特性及其影响因素进行研究；变化，以及不同浓度乙醇溶液洗脱树脂柱时洗脱液中多酚的组成差异；五是研究苹果渣多酚的体外抗氧化活性，并将其与蚑卸员取研究结果表明：性较好，标准曲线方程为．，其值为籉ň度高、重现性好，沃馗床舛ǖ腞值仅为％；该法回收率较高，在渭状肌⒈!⒁宜嵋阴ズ鸵掖妓闹秩芗炼云还卸喾拥奶崛∧芰Υ骴序为：丙酮掖甲醇宜嵋阴ァＲ掖嫉奶崛∧芰β缘陀诒#酆峡悸浅本与溶剂毒性，选择乙醇为提取溶剂。谝掖贾苯犹崛〉亩位毓檎恍W楹仙杓剖匝榻峁砻鳎阂掖既芤浓度、料液比、提取温度、提取时间鲆蛩囟远喾犹崛⌒Ч挠跋齑锏郊灾水平，且乙醇溶液浓度与温度之间的交互作用显著；鲆蛩囟远喾犹崛⌒Ч跋顺序为：温度弦罕浸提时间掖寂ǘ龋煌ü鼶软件的分析，得本试验最佳提取技术参数为：浸提温度。⒘弦罕：、提取时间、乙醇溶液
、料液比㈤、提取温度㈤、超声提取时个因素对多酚提取效果的影物理吸附；吸附过程符合协肿任挛侥Ｐ秃虵騞等温吸附模型。的理论计算值鄃相差ァＭü允匝榻峁挠呕玫搅艘个因素为捎么罂孜绞髦琇．、、、、离子的半数清除浓度为．疞，清除能力稍高于陡哂赥欢自变量、以多酚提取量为因变量的回归方程：．ǜㄖ崛《位毓檎恍W楹仙杓剖匝榻峁砻鳎阂掖既芤号ǘ响达到极显著水平，且料液比与乙醇溶液浓度之间交互作用显著：鲆蛩囟云还多酚提取效果的影响大小顺序为：温度弦罕超声提取时间掖寂ǘ龋和过砑治觯玫搅吮臼匝樽罴烟崛〖际醪问#何露妗⒘弦罕：、超声提取时间⒁掖既芤号ǘィ阂源颂跫惺匝椋玫教崛×科骄滴／，而砑龅睦砺奂扑阒．痥呦嗖．％。通过对试验结果的优化，得到了以鲆蛩匚W员淞俊⒁远喾犹崛×课R虮淞康幕毓榉匠蹋．．蛃对苹果渣多酚的静态吸附和洗脱试验结果表明，树脂的吸附率和洗脱率均高于其它树脂。试验选择髦魑6喾泳换檬脂。瓺树脂可以在蹦诳焖傥狡还喾樱桓吲ǘ纫掖既芤憾訢树脂上吸附的多酚具有很强的洗脱作用，浓度为％的乙醇溶液在室温下洗脱，可以达到％的洗脱率；而高温也有利于多酚的洗脱，以浓度为％的乙醇溶液在℃下洗脱湎赐崖士梢源锏ヒ陨稀任挛绞匝榻峁砻鳎珼树脂对苹果渣多酚的吸附为放热过程，属于合嗌追治鼋峁砻鳎篋树脂对苹果渣多酚具有较好的吸附作用，能够吸附提取液中的绝大部分多酚；苹果渣多酚组成十分复杂，能够确定其中含有的多酚物质为绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、根皮苷、羟基苯甲酸、对香豆酸、反式肉桂酸、没食子酸、咖啡酸和阿魏酸，共计种，其中根皮苷的含量相对较高。逋馐匝榻峁砻鳎还喾拥幕乖芰Τ鼴、：对超氧阴·具有很强的清除作用，其半数清除浓度为．疞；对邻二氮菲法产生的那宄Ч坑贐、，其半数清除浓度为疞：对诱导脂蛋白过氧化反应表现出较好的抑制作用，其为／．甇．．．．．．．。
高效液相色谱对懿匪兀怯退嶙匝趸逑档囊种谱饔孟灾诮系偷呐ǘ认录纯纱锏浇细的抑制效果，其半数清除浓度为．疞。关键词：苹果渣苹果多酚提取分离抗氧化活性Ⅱ
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作者签名：王亥学位论文独创性声明学位论文使用授权声明本人声明所呈交的学位论文是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，论文中不包含其他个人已经发表或