文档介绍：犐犆犛６７．０４０
犡０４
备案号：２０１７００１
中国食品工业协会团体标准
犜／犆犖犉犐犃００１—２０１７
食品保质期通用指南
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２０１７０６３０发布 ２０１８０１０１实施
中国食品工业协会 发 布
书
犜／犆犖犉犐犃００１—２０１７
目 次
前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ
引言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅳ
１ 范围 ……………………………………………………………………………………………………… １
２ 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… １
３ 通用要求 ………………………………………………………………………………………………… ２
４ 保质期的确定 …………………………………………………………………………………………… ２
５ 生产推荐使用期的确定 ………………………………………………………………………………… ３
附录Ａ （资料性附录） 食品保质期确定的基本程序 …………………………………………………… ４
附录Ｂ（资料性附录） 基于温度条件的保质期稳定性试验方案 ……………………………………… ７
附录Ｃ（资料性附录） 基于湿度、光照条件的稳定性试验方案 ……………………………………… １０
Ⅰ
书
犜／犆犖犉犐犃００１—２０１７
前 言
本标准按照ＧＢ／Ｔ１．１—２００９给出的规则起草。
本标准参考了ＩＳＯ１６７７９：２０１５《感官分析 食品保质期的评估（确定和验证）》［Ｓｅｎｓｏｒｙａｎａｌｙｓｉｓ—
Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ（ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｎｄｖｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ）ｏｆｔｈｅｓｈｅｌｆｌｉｆｅｏｆｆｏｏｄｓｔｕｆｆｓ］。
本标准由中国食品工业协会提出并归口。
本标准起草单位：金拱门（中国）有限公司、罗盖特贸易（上海）有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、