文档介绍：Risk assessment of food
食品的风险评估
Practical aspects and examples
实际方面和实例
Prof. Dr. Matthias Greiner
PD Dr. Christine Mueller-Graf
Dr. Wenna Xu（许文娜）
联邦风险评估研究所(BfR)，德国柏林
FEDERALINSTITUTE RISK FOR ASSESSMENT
风险分析框架
Risk Management Risk Assessment
风险管理风险评估
行政机关的决策和举措从科学出发
Risk Communication
风险沟通
风险信息和评估意见的互动交流
食品标准问题的风险分析应用，联合国粮农组织/世界卫生组织
专家联合咨询委员会，瑞士日内瓦，1995年3月13-17日
联邦风险评估研究所(BfR), Greiner/Mueller-Graf/许文娜中国食安大讲堂 2016/4/22 Page 2
Risk analysis 风险分析
consists of the risk assessment, risk management and
risk communication 包括风险评估、风险管理和风险沟通
is required in the context of international trade
agreements 开展国际贸易需要进行风险分析
should be conducted according to existing standards
for animal health and food safety risk assessments
应根据现行动物卫生和食品安全风险评估标准进行
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EU Commission
风险评估风险管理
BMEL
Federal research institutes 16 state ministries Federal / state working groups
Public monitoring in 16 states
Food production, processing and retail Enterprises
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欧盟食品安全体系
欧盟及其成员国
食品及饲料安全方面的公共机关和机构
共有130个食品安全机关！
各个机构的职责分工如何？
欢迎下载【欧盟食品安全年鉴】中文版：
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