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文档介绍：中 国 调 味 口口口
年第 期 试验 研究
总 第 卷
统计学分析方法应用于富硒米 曲霉发酵培养基的优化
潘艳 ，刘海龙，田野，陈亚光
吉林 大学 生命 科学 学院 ，长 春
摘要 ：应用 —设 计 法对影响 富硒 米 曲霉发 酵的培 养基 组 分进 行 了 筛选 ，所选 的 个
相 关 因素 为 ：蔗糖 、酵母 膏 、*** 化钙 、硫 酸镁 、磷 酸 二 氢钾 和 。确 定影 响 富硒 米 曲霉发 酵 的关键
因素 为 ：***化 钙 、酵母 膏和 。应 用最 陡爬坡 实验逼 近 以上 个 因素 的 最 大响应 区域 。在 此基 础
上 ，采 用 中心组合设 计 结合 响 应 面法，对影 响富硒 米 曲霉 富
硒发 酵的 关键 因子 的 范 围进行 进 一步 确 定 ，主要 影 响 因素 的 最佳 浓度 为***化 钙 ．／，酵母 膏
．／，．／。验证 实验 结果表 明 ，采 用优 化后 的培 养 基 ，米 曲霉 的胞 内硒含 量 达 到
．／，与理论值 相 差 ．％。 因此 ，利 用响 应 面 法对 米 曲霉 富硒 的培 养基 进 行 优 化合 理 可
行 。
关键词 ：沪酿 ．米 曲霉 ；设计 法 ；响 应面 法
中 图分类 号 ：． 文 献标识码 ： 文章 编号 ：一


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