食品安全国家标准 食品添加剂使用标准.pdf

文档介绍：国家食品安全风险评估中心
张俭波
概念：为改善食品品质和色、香、味，以及为防
腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学
合成或天然物质
范畴：
◦ 传统意义上的食品添加剂
◦ 食品营养强化剂
◦ 食品用香料
◦ 食品工业用加工助剂
◦ 胶基物质
中国疾控中心营养与食品安全所 2
我国允许使用的食品添加剂品种2300多种，分为23个
功能类别
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GBn50－1977
GB2760-1981
GB2760-1986
GB2760-1996
GB2760-2007
GB2760-2011
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法规、标准
国内外食品添加剂对比分析 食品分类 基本框架
添加剂使用规定
添加剂监测 丹麦预算法
加工助剂调查
危险性评估 膳食模型法
膳食模型调查
膳食调查法
膳食调查
征求意见
标准报批稿 标准征求意见稿
标委会通过
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前言
正文
范围
术语和定义
食品添加剂使用原则
食品分类系统
食品添加剂的使用规定
营养强化剂、食品用香料、食品用加工助剂
胶基糖果中基础剂物质及其配料
附录

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附录
A食品添加剂的使用规定
B食品用香料名单
C食品用加工助剂使用名单
D胶姆糖果中基础剂物质及其配料名单
E食品添加剂功能类别
F食品分类系统

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