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第十章
炙 法
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加辅料炒与炙法的区别
黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用
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一、概述
炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。
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二、加辅料炒与炙法的区别
项目
加辅料炒
炙法
辅料
固体
液体
与药物接触
表面
内部
火力
中（武）火
文（中）火
目的
抑制偏性为主
增效为主
操作
先炒辅料，再投药物
先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料
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第一节 酒 炙 法
一、含义
酒炙法:将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。
二、酒的特点
甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。
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白酒与黄酒的区别
名称
白酒
黄酒
制作方法
蒸馏酒
酿制酒
乙醇含量
50-70％
15-20％
颜色
无色澄明液体
棕黄色透明液体
气味
醇香特异，较强刺激性
醇香特异
特点
辛甘、大热，散寒活血
主行散，易伤神耗气
入血分，性滞留，易生痰湿。
用量
白酒为黄酒的一半
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（1）性状：透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸败、异味，
（2）乙醇含量：应符合标示浓度，
（3）其它物质含量：甲醇量不得超过 ，杂醇油≤，二氧化硫残留量≤，
（4）微生物：黄曲霉素B1≤5μg/kg，细菌数黄酒≤50个/ml，大肠菌群≤3个/100ml。
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三、适用药物
如川芎、丹参等
如威灵仙、桑枝等
如乌梢蛇、地龙等
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