餐饮管理有些误区餐饮管理的6大误区.docx

文档介绍：餐饮管理有些误区餐饮管理的 6 大误区
餐饮管理是个系统的工程 , 条条框框之下 , 很多人极易陷入一些误区而难以自拔。下面，为大家分享餐饮管理的 6 大误区，希望对大家有所帮助 !
完全相信民主管理
民主，其实就是听从大部分人的意见 ; 刻薄，其实就是听从小部分人的意见。
从表面上看，似乎民主比较安全，其实不然，必须要认定一个事实——大部分人是愚蠢的，聪明的永远只是少数人。所以，一个相信管理要民主的餐厅高级管理人员， 干不了什么事情。 但一个人如果对什么都刻薄，那同样也干不了什么事情。
所以餐厅高级管理人员要有内敛的气质，要懂得有些事情，要摆上台来，搞民主的样式，而有些事情，要放在心里，暗中进行。
重用听话、一心的人
一个人如果非常听话，那么这个人，基本上是没有什么用的。
只有真正有才干的人，才会跟你抬扛，这是几千年不变的定律。
真正有才干的人，都是有傲骨的，他根本不怕你把他炒了，因
为他有才干，随便出去都可以找到工作。所以，对于日常听话的人，
餐厅高级管理人员基本上是不用自己来费心的， 因为这种事情， 低级
管理人员可以轻松解决，不过是照法宣科的事情，有什么困难 ?餐厅
高级管理难就难在，要去收服这些真正有才干的人。