文档介绍：中国食物与营养，：

在校大学生饮食教育调查与分析研究
生吉萍，程然
中国人民大学农业与农村发展学院，北京
摘要：通过对大学生群体饮食教育内容选择进行问卷调查，分析得出大学生群体对饮食教育存在极大的需求，
明确了饮食教育需求的内容与特点，以期为大学生群体进行饮食教育提供论据。
关键词：饮食教育；内容选择；调查问卷；大学生
从年的瘦肉精事件到年的安徽阜阳毒奶面、中医食疗方面等；第三部分是学生对饮食教育的看
粉事件，再到年的地沟油事件、年的老酸奶、法，包括支持情况、国外饮食教育发展的了解情况、对
毒胶囊、速成鸡事件等，这些触目惊心的食品安全国内食品满意度等。
丑闻不断地将一个又一个问题暴露在人们的面前，但
问卷结果分析
是，食品的问题并不止于此。截止至年，中国糖
尿病患者人数达万，糖尿病前期患者．亿，居．在校大学生月消费水平及周零食的消费金额分析
世界第一，高血压、高血脂患病人群均已超过两亿，被调查者中仅有％的学生有食品专业背景，这使
并向低龄化发展，这些与饮食息息相关的生活方式疾得结果更具普遍性。在月消费水平方面，月消费水平
病的迅速蔓延也再一次向人们敲响了警钟。还有食品传 — 元的学生最多％，— 元者
统与文化的继承问题、文化冲突引起