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中华人民共和国国家标准
GB/T XXXXX—XXXX
植物油中甘油三酯的测定 高效液相色谱
法
Triglycerides in vegetable oils by HPLC
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（征求意见稿）
2020-12-3
- XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施
GB/T XXXXX—XXXX
前 言
本文件按照GB/T —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件等同采用美国油脂化学家学会（AOCS）的 AOCS Official Method Ce 5b-89《植物油中甘油三
酯的测定 高效液相色谱法》英文版。
本文件的内容和结构与AOCS Official Method Ce 5b-89一致，做了下列编辑性修改：
——“本方法”一词改为“本标准”；
——将国际标准中的“.” 替代为句号“。”；
——增加了术语和定义；
——增加了实验用具；
——增加了结果表示。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院。
本文件主要起草人：
I
GB/T XXXXX—XXXX
植物油中甘油三酯的测定 高效液相色谱法
1 范围
本文件规定了高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯的术语和定义、原理、试剂、仪器和用具、操
作步骤、结果表示和方法的精密度。
本文件适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的所有植物油，特别适用于检验富含亚油酸的半干性植物
油，如以油酸为主要不饱和脂肪酸的橄榄油、棕榈油和花生油。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 15687 动植物油脂 试样的制备（GB/T 15687－2008,ISO 661:2003,IDT）
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
甘油三酯
由1个甘油骨架和3个相同或不同的脂肪酸组成，是植物油的主要组成部分。
4 原理
根据甘油三酯分子量和不饱和度与等价碳原子数（ECN）的关系，采用高效液相色谱法分离和定量
测定液体植物油中甘油三酯。
5 试剂
所有试剂均为色谱级，流动相使用前应脱气，且在不影响分离效果的情况下循环使用。
三氯甲烷、丙酮和乙腈。
警告：三氯甲烷为已知致癌物。吸入可引起中毒，有麻醉特性。勿与皮肤接触。长期吸入或摄入可引起肝、肾损伤，
严重可导致死亡。三氯甲烷不易燃，但长期暴露在火焰或高温环境下可燃烧。空气中临界危害值为10ppm。使