文档介绍：吃面条的学问|吃面条小品
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面条在中国已经有4000多年的历史，是一个很古老的食物，种类丰富自然无须多说，可怎样能吃得明明白白、健健康康就是个学问了！
吃白面：搭配黄绿红黑四色菜 面食一直全部是北方人的主要主食之一，南方人刚到北京的时候，不****惯北京的饮食****惯——不是大饼就是面，而且还是那种宽宽的做工很粗的面“块”。包子馒头吃起来也仿佛少了点什么，嚼来嚼去，最终想起来了，少了一点甜味，仿佛比南方的还要硬一点。
面对满街满巷的面馆，也能够更深地感受到北方人“嗜面”的饮食****惯。刀削面、拉面、疙瘩面等。但这么的饮食****惯也有缺点。经过一煮、一捞两道烹饪程序，面粉中49%的维生素B1、57%的维生素B2，和22%的烟酸随之损失。而维生素B1是国人最易缺乏的维生素之一，它很轻易在加热过程中被破坏，是经典的水溶性维生素。因此，喝汤能够在一定程度上填补面食在烹调过程中流失的维生素。
正因为北方人爱吃面食，就忽略了对其它营养素的摄取，这就需要注意粗细搭配了。在烹调面食的时候，能够多搭配黄、绿、红、黑色的蔬菜，其中含有不一样营养素，尤其是木耳、菌类，提倡多吃。
荞麦面：适合三高人群吃 爱吃白面的同时，大家也要多吃荞麦面、杂粮、玉米、高粱米等，一天吃5两面食，粗粮应该占2两，才能做到营养搭配均衡。除了最一般的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等杂粮面条保健作用更加好。
而杂粮面中最突出的要数荞麦面。荞麦中的B族维生素和烟酸含量较高，而且，有一个叫芦丁的成份，是其它谷类中极少有的。
烟酸和芦丁含有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，所以，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。另外，荞麦面还含有辅助降低血糖的作用，因此，糖尿病患者可多吃部分。
炸酱面：少吃肉多吃菜 老北京炸酱面是北京特色饮食之一，而且因为口味多变深受大家喜爱。传统的北京炸酱面通常见黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高，B族维生素含量相当丰富。在一定程度上填补煮面条时的维生素损失，但咸度往往过高。可少用黄酱，多配合部分甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会愈加鲜美。
炸酱面要吃对也须讲方法——炸酱中尽可能少点肉，多吃些蔬菜。面中通常全部会伴有红色肉类的代表——猪肉。早前世界癌症研究基金会和瑞典的mommoGraphy团体研究结果就曾表示过，这种红色肉类和左侧大肠癌的患病危险度之间相关联。对于2021年的研究进行的分析结果也表明，若天天摄取红色肉类的量超出100克，患直肠癌的危险就会增加14%。
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阳春面：酒以后一碗 阳春面原指一个不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”。阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等多种作料熬制成鲜汤。
平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不但有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且因为阳春面口味清淡，老年人和儿童全部适合吃。
兰州拉面：适合冬天吃 兰州清汤牛肉面有其地域性的原因，