饮料中苯甲酸含量的测定.ppt

文档介绍：饮料中苯甲酸含量的测定饮料中苯甲酸含量的测定陈明通陈明通 2010 2010 级材料科学与工程级材料科学与工程内容介绍内容介绍苯甲酸的研究意义苯甲酸的性质雪碧成分雪碧中苯甲酸的研究步骤结束语研究的意义研究的意义 1. 苯甲酸易跟金属反应,尤其是钠,生成苯甲酸钠,而苯甲酸钠与维生素 C反应会生成苯(苯是致癌物质)。 2. 过量的苯甲酸还能破坏维生素 B1 ,能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收, 同时对肠胃有刺激作用。过量食用可诱发癌症,长期使用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应,会给人体健康造成不利影响。 3. 英国食品专家认为,很多饮料都同时含有苯甲酸纳(防腐剂)与维生素 C(抗氧化剂)这两种成分,尤其在果汁饮料中,基本上都含有苯甲酸纳与维生素 C,而它们可能产生相互作用生成苯; 日常生活中,我们常喝一些饮料(雪碧),零食等,而这些饮料、零食中的添加剂都含有一定量的苯甲酸钠。若人体对苯甲酸钠的摄入量过多,而苯甲酸钠在人体中会产生苯甲酸,苯甲酸在人体中积累过多,就会给人的健康带来负面的影响。