半烫面饼的正宗做法.pdf

文档介绍：半烫面饼的正宗做法
这句话你一定要记住：和面要软，醒面要长，揉面要狠，合适的时机翻身两次。
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备料：面粉300g，水适量
，搅拌均匀。
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，饧30分钟左右。
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，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。
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，揉成圆形的团。
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（不放油），小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内。
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，将其翻面。
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，当出现金黄色小点时，将其翻面。
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，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲
刺，直至完全分离。
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。取出，用笼布包起来，防止风干变硬。
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本文作者：美食街