文档介绍：小组成员:干仁斌祝定峰张博勇张宁一、我国冷链仓储发展状况及存在问题?1、冷藏运输设施发展落后冷链物流行业发展中,我国冷藏运输车占到 20% , 但是发达国家这一数据为 70% ,我国绝大多数的水果、蔬菜、水产品和肉类都是由普通运输车运送,冷藏技术落后。并且,用普通货车运输冷藏类食品, 损耗大,我国每年因为冷藏物流损失超过 700 亿元。?2、冷链仓储技术差我国冷藏冷冻类食品产业发展时间较短,冷藏保温技术发展缓慢,对食品的冷藏技术有待发展,并且,我国缺乏研发冷链物流业的管理和操作人员。我国冷藏冷冻类运输车数量较少,无法满足冷藏冷冻类食品发展的需求,没有形成完整的冷链物流产业链。?3、冷链仓储服务差,流通渠道不完善由于我国实行市场经济体制时间短, 冷链物流业处于初级阶段,冷链物流市场发展不完善,区域性强。因此,很难实现冷链物流的规模化控制,无法对整个供应链环节进行温度的控制,冷藏冷冻类食品的运输受到影响,因此,技术差,管理不完善影响了我国第三方冷藏物流的发展。受我国市场经济的影响,冷冻食品渠道相对封闭,没有真正实现整条运输链的保温控制。致使我国大部分牛奶、水果、肉类都是在无冷链状态下销售。在中国的冷链仓储新鲜度清洗消毒标准大小鸡蛋特殊消毒工序打油(保护膜) 专业养鸡厂冷藏保存选用鸡蛋 44 3 25 16 一、麦当劳鸡蛋的冷链状况麦当劳要求,运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下 22摄氏度,并为此统一配备价值 53万元的 8吨标准冷冻车,全程开机。同样的旅程, 用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作,成本可以节省一半以上。二、麦当劳鸡块的冷链状况在货物被装车之前, 必须根据冷冻货对温度的敏感程度按照由外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序装车接货时, 则要对这些情况进行核查送货和接货也有固定的程序和规范三、麦当劳对食品的管