2021年夏日骄宠，我的冰酒情结-娇宠.docx

文档介绍：夏日骄宠，我的冰酒情结|娇宠
假如说白葡萄酒像纯洁、清透的少女通常，那么，冰酒更像风情万种的少妇。 　　“她”冷艳但不冷酷，在冰清玉洁之下蕴藏着无尽的激情和长久的韵味；“她”涉世但不世故，虽经风雪但从不丧失本性，且芬芳大雅之性愈挫弥坚。秋的霜，冬的雪，虽使“她”脱去了少女的羞涩，但却又为“她”平添了十足的成熟韵味和深厚内涵，带着一分少女的羞涩、更多少妇的妩媚，“她”就在你面前笑着，舞着，跃着……
　　冰酒，在它的起源地――德国，被称为“Eiswein”，在英文中被称作“Icewine”。冰酒属于高级的甜酒，因其香气芬芳四溢、口感甜润奇佳，经过两百多年的发展，已经成为葡萄酒中一支奇葩，被誉为葡萄酒中的珍品。
　　起源――误打误撞成就非凡
　　即使在中国听到并喝到“冰酒”的时间仅仅是这十几年间的事情，但冰酒的历史却已经有大约200年了。
　　有关冰酒的起源有多个传说，不过为大家所熟知、流传最广泛的当属德国。冰酒的出现最早可追溯到1794年。1794年冬季，德国弗兰肯地域忽然遭到一场早霜，当年的葡萄眼看要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒，竟然酿出了一个异于其它葡萄酒的独特风味。于是，她们把这种酒叫做冰酒。自那以后，冰酒就成为德国的特产。另外，在德国和奥地利的很多酒庄还广泛流传着另外一个冰酒诞生的传说：大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能立即回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪攻击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发觉酿出的酒风味独特，芬芳异常，今后发觉了冰酒的酿制方法，并传承至今。不论何种传说，全部说明了一个事实，冰酒是在一次偶然的霜冻后，在大家无奈之中，死马当活马医的产物！因此说，冰酒是误打误撞出来的非凡！
　　风味――风情万种凝炼永恒
　　我国著名的葡萄酒文化传输教授杨起先生曾经用“此曲只应天上有，人间能得几回闻”来评价贵腐酒，认为“贵腐酒是巧夺天工的”，是“天工和人工的完美的结晶，单纯的天工或唯一的人工全部做不到的”，就此评价，我认为一样能够用于冰酒。
　　说冰酒风情万种一点儿也不过。冰酒酒液的颜色从亮丽的黄色到富贵的金黄色、赤金黄色，直至有些夸张的琥珀色甚至深琥珀色，看起来全部是那么饱满盈实富贵，充斥着金属般的光泽，单是这种色泽就已经深深吸引了感官、激起了欲望，也由此展开了它的无尽魅力。
　　香气是冰酒的灵魂，它的面孔，它的内涵展现。我们总是用浓郁、复杂来描述好的葡萄酒的香气，而面对一杯真正的冰酒，你会以为用这么粗放的词汇来描述它的香气，实在是很苍白、乏力、空洞，难让你满意！冰酒的香气，不但浓郁、持久，而且层次感很强，落落大方，层层叠叠地展现出来，即便是没有经过严格训练的一般兴趣者，也能够从中很轻易发觉到蜂蜜、焦糖、杏仁、蜜桃、芒果、蜜瓜、太妃糖等风味，经过训练的教授还能够继续从中挖掘到李子干、荔枝、槐花、玫瑰花、桂花等干果和花香。
　　小啜一口，冰凉的琼浆玉液自唇、舌钻进口腔，顿感酸甜适口、柔和圆润，使你的口腔、喉咙中完全充斥着舒爽的甜润，且经久不散，甚至让你不舍得大口呼吸，生怕满口的香气逸出心肺即便这么“吝啬”，你还是能够在饮后很长时间仍然感到呼出的气全部透着那种绵延的果香。这时候，你极难感受到酒精的存在，似乎喝的就是一个香气四溢的果汁