文档介绍：扁豆的功效和作用_炒白扁豆的功效和作用
扁豆即使是作为一个大家常吃的食物，但你知道扁豆的功效和作用有哪些吗?以下是xx为你整理的吃扁豆的好处，期望能帮到你。
扁豆的功效和作用
1、含有消退肿瘤的功效：因为扁豆中含有血球凝集素，这是一个蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞和淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。所以，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、促进食欲：扁豆富含蛋白质和多个氨基酸，常常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的母亲们，能够选择扁豆食谱进行消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，常常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
扁豆的适宜人群
扁豆是一个营养价值较高的蔬菜，它适合我们通常人群食用，不过下面这些人却更适合吃扁豆哦，快来看看吧。
1、食欲不振者
扁豆富含蛋白质和多个氨基酸，常常食用能健脾胃，增减食欲，尤其适合在夏季食用。
2、缺铁性贫血患者
扁豆中含有丰富的维生素C和铁，能够有效降低缺铁性贫血的发生，尤其适合女性。
3、肿瘤患者
扁豆含有显著的消退肿瘤的作用，适合肿瘤患者食用，而且这类人群常常吃扁豆，还对病情有一定的辅助诊疗效果。
扁豆适合孕妇食用吗
扁豆成份中含有维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养元素。其营养如此丰富，那扁豆适合孕妇吃吗?这个是要因人而异。
孕后期的母亲能够适量吃点。扁豆中富含钙、磷、镁，是组成骨骼和牙齿的必须，更是胎儿健康发育的基础确保。而所含的铁，则有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功效，在分娩时孕妇有可能大