文档介绍：漫谈捷克啤酒捷克啤酒
早就听说捷克啤酒世界著名，来到布拉格后才知道百闻不如一“品”。　　沐浴着早春的阳光，坐在伏尔塔瓦河岸边，近看是古老的查理大桥，远眺是布拉格城堡，拿着充满质感、艺术品般的酒杯，欣赏着油脂一样细腻雪白的啤酒泡沫，金黄色的酒液晶莹剔透，酒未入口，我已经根本沉醉其中。小心翼翼端起酒杯呷一小口，冰凉、清爽的感觉使我精神一振，丰满的大麦啤酒花香味马上在口中四溢，轻微的苦味还未退尽便又涌来淡淡的甘甜，回味中还有上好的中国茶纳滋味，忍不住又来了一大口，爽滑感直入心脾，拿起酒杯，在阳光下再次注视，竟久久不愿放下。
　　如此优质的啤酒，难怪捷克人对它如痴如醉。好友告诉我，捷克人均年消费啤酒是世界第一，达162升，现在这一她们引认为豪的统计已保持了十余年。
　　捷克啤酒的历史也十分久远，据相关资料记载，捷克人早在公元859年就开始大规模种植啤酒花，当地得天独厚的自然条件培育出了优质的啤酒花种苗，为此还引来了大批偷窃种苗的外国人。捷克第一家啤酒厂建于11，不过在此之前，大多数居民家里全部自有小型啤酒酿造设备，但封建统治者只许可捷克当地居民酿造一定数量的啤酒，而且只能供自己饮用，不得用来销售。直到13世纪，瓦兹拉夫国王说服教皇取消了对销售啤酒的禁令，今后家庭啤酒作坊开始向公众出售啤酒，捷克的啤酒业也今后开始大规模发展。
　　捷克啤酒通常采取“纯酿法”，原料是水、大麦芽、酵母和酒花，麦汁浓度通常为6％至19％，浓度越高价格越贵，其中浓度在10％至12％的最受欢迎。现在关键有两大类发酵法，Ale和Lager，Ale啤酒属表层发酵，是略带苦味的淡啤酒，Lager啤酒属底层发酵。Lager啤酒的酿制要6个月左右，而Ale啤酒只需4个星期。二者的区分一是所用的酵母不一样，二是发酵的温度不一样，Lager在较低的温度下发酵，因此时间较长。不经高温消毒直接饮用的啤酒俗称生啤，英语叫draftbeer，中国音译后称之为“扎啤”。
　　不到捷克你便不会明白啤酒在捷克人的生活中有多么主要，啤酒业绝对是捷克的一大支柱产业。啤酒口巴在布拉格随地可见，数量比饭馆还多。超市中的啤酒琳琅满目，种类繁多，瓶装、罐装、桶装应有尽有，常见有些捷克人一买就是四五箱，很多年轻姑娘也常常驻足选购啤酒。有一个口感略甜，香味浓郁的黑啤就很受女士青睐。甚至连麦当劳连锁店中也摆满了啤酒，不知道这算不算捷克特色，最少这不是美国人的初衷。公园中，购置啤酒的人，不分男女老少排成了长队，这对我来说也是一大景观，有一次看到约两百捷克人在阳光下喝啤酒，勾起我和好友的酒欲，但终因队伍太长而放弃。
　　捷克人喝啤酒通常不吃东西，偶然来一小片奶酪，她们说奶酪能够衬托出啤酒的口感。天气好的时候，三五成群的捷克人喜爱坐在户外，边晒太阳边品啤酒，至于是早上、中年还是下年她们可不在意。不过，啤酒似乎极难使她们兴奋，因为大家总是很平静，极少大声喧哗。晚上各酒吧总是爆满，和好友一起来的，独自一人的，只要你愿意，和谁全部能够聊上几句，足球、冰球、网球，此时体育是最受欢迎的话题。
　　捷克人喝啤酒很讲究