文档介绍：甘蓝菜的功效和作用_甘蓝菜的做法大全家常
甘蓝菜是我们生活中一个常见的蔬菜，甘蓝菜不但口感好，营养也很多。以下是xx为你整理的吃甘蓝菜的好处，期望能帮到你。
甘蓝菜的功效和作用
紫甘蓝还含有花青素，花青素即使不是人体必须的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最关键的抗氧化物质。
在国际医学领域，甘蓝菜是一个主要的护肝药品，关键针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功效障碍等常见肝病。甘蓝菜的化学成份中含有半胱氨酸和优质蛋白，这全部是帮助肝脏解毒的主要元素。甘蓝菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的诊疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的关键作用是杀虫止痒，对于多种皮肤瘙痒，湿疹等疾患含有一定疗效，因此常常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
可促进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
甘蓝菜类蔬菜同药品一样，能够减轻关节疼痛症状，而且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。所以，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，而且为了预防感冒引发的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应该常常吃甘蓝菜菜。
其中的铁元素，能够提升血液中氧气的含量，有利于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
能够减轻关节疼痛症状，而且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。所以，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，而且为了预防感冒引发的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应该常常吃甘蓝菜。
甘蓝的做法
拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。天天将甘蓝和蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪，因此在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的多种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙。
配料：
盐3