文档介绍：黑蒜的功效和作用黑蒜的价格多少钱一斤
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。以下是xx为你整理的吃黑蒜的好处，期望能帮到你。
黑蒜的功效和作用
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提升了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体天天所必须的18种氨基酸。进而被人体快速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲惫，保持人体健康起到巨大主动作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是很好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症全部有很显著的防治功效。
预防心、脑血管疾病
黑蒜的另一个别称“血管清道夫”，能有效预防血管壁内沉积，而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因，时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高，引发中风、心肌梗塞或心脏病等病症。
黑蒜
调整三高保护肝脏
黑蒜能够修复胰脏细胞，恢复胰脏本身调整血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多个氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化 酶对肝脏细胞结构的损伤，保护当代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。
抗衰老、美容及健脑益智功效
黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成份) :多酚，而且比生大蒜含量提升了二十多倍;黑蒜中的有效成份和人体内的维她命B1结合能产生促进和发挥维她命B1的“蒜胺”，增强碳水化合物的氧化功效，为脑细胞提供足够能量，使思维愈加灵敏，而且预防老年痴呆症。
补肾及提升对病毒的免疫力
黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，发酵过程中不但没有任何添加成份，而且大幅度提升了其强身壮体的功效(提升性功效);同时增强了人体免疫力，对多个病毒包含艾滋病继发性感染有显著抑制作用。
诊疗严重的冷虚症及失眠症
黑蒜含斯可尔吉宁和蒜素两种成份，能够燃烧及分解体内营养素成为热量，同时，又能预防老化，能帮助维她命B1作用提升，增强体力，自然能够消除更年期特有的疲惫感。另外，斯可尔吉宁也能够诊疗严重的冷虚症及失眠症。
黑蒜抗癌作用
大蒜是最好的抗癌食品从古代埃立即起，大蒜即因是滋补强身和解除疲惫的特效食品而被推崇，在 1990年美国国立癌症研究所发表的Designer Foods Program中大蒜因预防癌症最有效而被列在48种常见的抗癌食品之首。同时，它可降低血液中的多出胆固醇及糖份，也可调整胃肠的蠕动。
吃黑蒜的注意事项
1、哪些人不能吃黑蒜
胃溃疡患者、肠道溃疡患者、糖尿病人不宜多吃。
2、黑蒜的适用人群
中老年，三高人群。
3、黑蒜的食用禁忌
不能过量吃。黑蒜通常不要和补药一起吃。黑蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。黑蒜和大葱同食会伤胃。芒果和黑蒜同食，皮肤会发黄。鲫鱼和黑蒜同食，会发烧、上火。蜂蜜和黑蒜混食，易造成腹泻。
黑蒜的吃法推荐
黑蒜山药泥的做法
材料:黑蒜适量、山药适量。
做法:山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小