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高效液相色谱绺旭詈系壤胱犹逯势追检测富硒食品中治翁王欣幸苑娜陈泽勇梁波引言＜挠形岣一⒀俏岣；一⑽鞍彼、硒代胱氨酸：⑽⑽伊虬彼取Ｏ钟械氖诳梢酝耆ǚ掷种硒形态。所建立的方法简便、快速、灵敏度高，在色谱进样量为梗势撞捎硒是人体的必需微量元素，研究表明硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶．淖槌沙煞帧要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构和功能免受过度氧化损伤旧欢椅臀谽相互作用可以起到抗癌作用∞Ｎ闳瞬蛔憧梢鹦难9芗膊　⒅琢觥⒋蠊墙诓　⒐亟谘住⒁认傧宋啄谡系疾病；同时硒也有毒性，摄人量过多时会引起硒中毒。致哿宋谌颂迥诘拇煌揪叮⒔议最高日摄入量为畹腿丈闳肆课穏。许多日常食品都含有硒化合物，如富硒大米、富硒酵母、蒜类植物、海鲜和硒营养品等。这些食品中硒的毒性和生物利用性在很大程度上取决于硒的化学形态，例如硒酸盐和亚硒酸盐岬贾律锾宀”洌鞍彼则是人类摄取硒元素的主要来源。因此，提供日常富硒食品、硒营养物中不同化学形态硒的生物有效性和毒性等相关信息对发展含硒的功能食品和维持人体健康是非常重要的。目前已经证明的食品中含有的硒化合物有多种品中硒的测定疶．采用氢化物原子荧光光谱法，只能测得食品中硒元素的总量，无法对不同化学形态硒进行定性和定量分析。由于硒的不同化学形态中既含有硒元素，又具有有机物的性质，因此，将有机物分离技术如高效液相色谱、毛细管电泳与某些特征元素检测技术，如原子荧光⒅势认嘟岷系牧S眉际跏悄壳***⒄沟那魇啤轏。目前报道最多的是反相液相色谱．电感耦合等离子体质谱联用法等分离并测定了人尿中的治翁出了胶团介质离子对色谱法，在流动相中加入含有鍪杷诺谋砻婊钚约炼允榛化铵。这种离子对试剂在超声作用下，重排成胶团状聚合体，这种聚合体能与流动相中的待分离组分有更多的相互作用杷⒌绾珊涂占湮蛔，能区分更多的形态。炔使用含混合离子对／』撬嵫／亩』庋趸／嵫ゼ状的流动相对硒形态进行分离，此混合离子对试剂中既有阳离子官能团又有阴离子官能团，可同时分离阳离子、阴离子和电中性的多种硒形态。文献采用全***羧酸宜帷⑵叻∷岷途欧焖作为离子对试剂，应用于硒形态的分离。碰撞池模式下，对阂唬瑂；一，琒琒琒募斐鱿薹直鹞猳．琽．．．和试剂．第卷年月分析化学芯勘ǜ第期钲谑屑屏恐柿考觳庋芯吭海钲摘要建立了高效液相色谱．电感耦合等离子体质谱联用技术甀测定富硒食品中治翁的方法。采用甔治鲋诹鞫辔／仕幔琾，梯度洗脱的条件下，．ш校疞。利用含母晃衩追厶教至瞬煌崛》椒ǖ奶崛⌒Ч⒂τ酶梅椒ú舛烁晃竺住⒏硒酵母、富硒茶叶、富硒灵芝孢子粉等多种含硒功能食品中的硒形态，分析结果令人满意。关键词高效液相色谱；电感耦合等离子体质谱；富硒食品；硒形态收稿；邮本文系年度深圳市计量质量检测研究院项目手～／．．·
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笛椴糠治翁琒，灰唬琒，海琒蚐母咝Х掷氩舛ǚ椒ǎ徊捎昧薍鲎渤丶际踅缓蛃；一姆掷胄Ч茫视糜诟骼嗪δ苁称分形翁姆治霾舛ā本实验采用高效液相色谱．电感耦合等离子体质谱联用技术狪—⒘烁晃称分低质谱干扰。以柠檬酸为流动相，与目前硒形态分析普遍采用的反相色谱技术相比，对两种无机硒偷绺旭詈系壤胱犹逯势滓美国，配有八级杆碰撞反应池；型高效液相色谱仪拦鶤公司籑咄棵鼙瘴⒉ㄏ庀低美国；台式高速冷冻离心机鹿鶶公司籑甉克美国；水浴控温摇床鹿鶭；甔治鲋鹗縃。硒单元素储备溶液／冶曜嘉镏恃芯恐行；硒酸根．穏／冶曜嘉镏恃芯恐行；亚硒酸根／冶曜嘉镏恃