文档介绍：英国菜的傲慢和偏见傲慢和偏见迪丽热巴
正是因为英国菜的名声不大好，这一趟体验走下来，要么是破解，要么是证实。有关英国菜的段子，大约法国人讲得最多。曾经的日不落帝国，完全没有在美食上实现扩张的愿望甚至是取得邻国基础的尊重。这也难怪，一样是欧洲人，另一边对食物的探究快深入到细胞层面了，英国人却把全部可见的食材全部炖煮成灰灰烂烂的大锅菜，配上多个烤土豆过日子。
英国菜的矛盾
英国菜确实是个矛盾的存在。英国人有着世界之最的园艺技能，伦敦的设计一向也颇得人心。大约一百多年前，英国还仍然消耗着全世界最多的糖、茶叶和香料，但英国菜就像绑在这座大机器上艰苦运转的过期零件。这并不是说英国没有好吃的，你在伦敦能找到超出50家的米其林餐厅，只是没有一家贩卖英国本土菜。在这么被蚕食和被不停修正的环境中，英国人却仍然对类似于薯条炸鱼的国菜持有热情，假如不是集体无意识下的味蕾麻木，那肯定是英国人的傲慢使然。
烹饪方法相对单一
在巴斯周围的一个叫red stock小镇上的家庭旅馆里，我们开始了英国“美食”之旅。厨娘兼老板娘给我们端上了英式早餐，她看起来时髦过了头，唇上舌头上全部打着环，霸气的纹身恨不得从指尖到脖子。
除了茶和烤过的吐司片，一个大餐盘里面盛着荷包蛋，假如呈上来的是水煮蛋或炒蛋，基础能够判定为改良版，几片瘦肉培根、部分炒蘑菇、水煮花椰菜、两根香肠、加了黑胡椒稍微煎烤过的番茄切片，还有一片黑布丁和一大份松软的炖豆子。
我以前历来没吃过黑布丁Black Pudding，它们看起来很像中国的黑糯米糍，煎得微微有点焦黄，冒着漂亮的油花。一口下去也是米糕一样的口感，却立即有意想不到的腥味直冲脑门。向身后瞥了一眼，厨娘倚在厨房出菜口的暖气边上，百无聊赖地盯着仅有的一桌客人，我不好意思直接把嘴里的食物吐出来，只好向她问询这道点心的做法。
这道有着“黑暗料理”名字的点心其实是英国版猪血糕，猪血混合谷麦、猪肝及内脏剁碎做成馅料，再灌入猪肠肠衣中，做成香肠的样子。据她说，靠谱的吃法是用Lea&Perrins唿汁来配黑布丁。我可不敢反驳她，越是这么的小镇居民，越是尊笃英国菜的原教旨主义，以至于在整趟旅行里，我全部无法抑制向英国厨子献上一打中国料酒的冲动。
土豆做主
“你们在伦敦可吃不到这么正宗的早餐。”她得意地指着餐盘里一块煎得黄澄澄的三角形薯饼，“就像这个，超市即便有也是冷冻的半成品，像我们一样自己做的真的不多了。”除了烹调方法的单一，英国人在饮食上的另一个显而易见的特点便是热爱土豆。在随便的一个超市里全部能找到四五种不一样的土豆，黑皮的黄皮的，大个的有铅笔盒那么长，一个就有一斤多重，小的只有鸽子蛋那么小。
在巴斯的那几天正逢节日，城里的餐厅全部关门大吉，在我们的再三请求下，旅馆老板娘答应为我们提供一顿简单的晚餐。汤是花菜蘑菇汤，蔬菜熬煮到软烂以后用搅拌机打坏增稠， 最终加入黑胡椒和盐调味。主菜是那道著名的Jacket potato，其实就是烤土豆。英国人厨房里最主要的厨具是烤箱，用锡纸把又沙又面的、刷了黄油的大土豆包裹起来，上烤箱烤熟，劈成两瓣，夹上培根粒、羊肉糜、生菜和豌豆泥。
第二天的晚饭更简单，之前剩下的土豆，做成土豆泥，配英国pie，老板娘给我们准备了牛肉洋葱馅儿，最终浇上两勺不