文档介绍：茶道茶艺:茶经茶经的茶艺观研究
茶艺是茶的综合艺术。综观陆羽茶经的茶艺观，表现是全方位的，在讲究饮茶科学性、实用性的同时，更重视于饮茶的艺术性。并将茶之艺贯穿于茶的整个过程，包含整个饮茶过程的美学意境。所以，从茶艺的发展能够看出，首次把饮茶看成一个艺术过程来看待，而且一直贯穿了美学的意境，发明了从择茶、选水、列具、煮茗、品饮这一套中国茶艺的正是始自茶经。
一、此物信灵味，本自出山原――择茶观
陆羽在茶经中表明了自己的择茶观，同时揭示了茶的自然之美。她十分重视茶叶的质量，首先是对茶树种植地的选择，茶经・一之源云：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”土壤的选择十分主要；从采茶时茶叶质量的选择，“野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾”。这么的茶，品饮时可“和醐醍甘露抗衡”，才可谓茶之上品。而假如“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”，那么“茶为累也。”茶经・三之造又云：“茶之笋者，生烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。”这么的描绘，充满了自然之趣。
在茶叶的加工过程中，茶经表现了唐代茶人的追求精巧的审美心态。唐代流行的是饼茶，饼茶不宜煎煮，必需经过加工，加工的过程包含炙茶、碾茶、罗茶三道程序，饼茶的外观千形万状，在茶经・三之造里有这么的描绘：“茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；浮云出山者，轮�然；轻飙拂水者，涵澹也；有如陶家之子，罗膏土以水澄呲之；又如新治地者，遇暴雨流潦之所泾，此皆茶之精腴。” 令人对茶的形状产生无限的美的联想。饼茶制作既成，接着是碾，碾茶的用具是碾和拂尘，将冷却后的饼茶敲碎，放人碾槽中碾成粉，“石碾破微绿，山泉贮寒洞”形象地展现了这一情景。碾碎的茶末还要罗，才能使茶末不至于过粗。茶经・三之造曾云：“末之上者，其屑如细米”，“碧粉缥尘，非末也。”碾成罗毕的茶末，色泽金黄，均匀细整，是诗人歌咏的对象，唐人李群玉有诗云：“碾成黄金粉，轻嫩如松花。”
二、投铛涌作沫，着碗聚生花――选水观
在茶经・五之煮中，论及了茶和水的选择关系。她经过对山水、江水、井水的比较，强调了饮用水的选择和茶艺亲密相关，茶经・五之煮云：“其水，用山水上，江水中，井水下”“其山水，拣乳泉、石池漫流者上”“使新泉涓涓然，酌之。”这种方法依据的是感性经验，有一定的道理。泉水洁净清爽，水质也较稳定。江水比较浑浊，不过流水不腐，微生物不易产生，况且陆羽说“其江水，取去人远者”，也就是到人烟稀少处取江水，水质比较有保障。井水是浅层地表水，水源易污染，较差部分，但陆羽说“井，取汲多者”，“汲多则水活”，到常常使用的活水井汲水，水质不至于太差。陆羽在茶经・五之煮中还警告说，山水中“其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶。”说明了水质差的危害。陆羽的选水观来自于亲躬茶事所得，不过其水源辨优劣的品水观有一定的局限，存在以局部经验替代普遍通常现象的缺点，这也是感性判别一个不可避免的弱点。
三、工欲善其事，必先利其器――列具观
“工欲善其事，必先利其器”，要想取得饮茶的良好视觉效果，取得至上