第十三章 一些器官和组织的生物化学.ppt

文档介绍：一些组织器官的生物化学
一、肝的生物化学
二、结缔组织的生物化学
第十三章
一、肝的生物化学
(一) 肝的结构特点
1. 肝血液供应量大,它具有肝动脉和门静脉的双重血液供应。肝可通过肝动脉获得充足的氧以保证肝内各种生化反应的正常进行;从消化道吸收的营养物质经门静脉进入肝被改造利用,有害物质则可进行转化和解毒。
肝动脉
肝总管
门静脉
肝中静脉
肝左静脉
肝右静脉
2. 肝具有丰富的血窦,血流到此处速度变慢,与肝细胞表面的许多不规则的微细绒毛直接充分接触,为物质交换提供了良好的条件。
小动脉
小静脉
肝血窦
,利于进行物质交换。分子量甚至在4万以上的蛋白质也能进入肝细胞,至于小分子的葡萄糖则极易进入肝细胞,肝细胞内葡萄糖的浓度基本与血糖相同。所以肝组织合成与贮存糖原的效率大大超过其他组织。
,将肝分泌的胆汁排泄入肠道。
5. 肝细胞亚微结构与其生理机能相适应。肝细胞内有大量的线粒体、内质网、微粒体、溶酶体等,适应肝活跃的生物氧化、蛋白质合成、生物转化等多种功能。肝细胞核有复制遗传信息的功能,当肝炎病毒侵入肝细胞核内时,病毒基因可以与肝细胞核中的DNA相整合,一旦整合,肝炎病毒即难以清除,致使肝炎病毒长期携带。
(二)肝的化学组成特点
成分
百分率(%)
成分
百分率(%)
水
70
Na

蛋白质
15
K

糖原
5-10
Cl

葡萄糖

Ca

甘油三酯
2
Mg

磷脂

Fe

胆固醇

Zn

Cu

正常人肝的化学组成(按新鲜组织重量百分率计算)
正常肝成分中水份占70%;除水外,蛋白质含量居首位,肝蛋白质含有球蛋白和清蛋白,%为球蛋白,%为白蛋白;此外还存在核蛋白;还有一种含铁的蛋白质—20%的铁蛋白,因此肝是机体贮存铁最多的器官。
肝中含有的酶比其它的器官更丰富,已知肝内的酶有数百种以上,而且有些酶是其它组织中所没有或含量极少的。
例如合成酮体和尿素的酶系;催化芳香族氨基酸及含硫氨基酸代谢的酶类。
肝中还有多种脂溶性维生素,即维生素A、D、E、K;
肝中的矿物质含量丰富,铜绝大部分存在于新生动物肝中;
肝成分常随营养及疾病的情况而改变;
肝中含有的磷脂和胆固醇酯在肝中合成并积极参加物质代谢,特别是脂肪代谢。
例如,饥饿多日后,肝中蛋白质及糖原含量下降,磷脂及甘油三酯的含量升高。肝内脂类含量增加时,水分含量下降。如患脂肪肝时,水分可降至50%-5%左右。