痛风饮食中白菜的用途和做法.doc

文档介绍：痛风饮食中白菜的用途和做法
白菜是我们大家常见的食物,可是白菜的作用却很少有人知道,小编就讲讲在痛风饮食中白菜起到的作用。白菜含有多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙的含量十分丰富,此外膳食纤维的含量也很高。大白菜中富含的硒和钼,对机体有重要作用。硒与维生素E相辅相成,有预防心肌梗死、高血压和增强人体免疫力等功能,对减少痛风的并发症有益。钼是酶的重要构成要素,可协助糖类和脂肪的代谢。大白菜的草酸含量甚微,因此,营养专家将大白菜列为保健与防癌的首选蔬菜之一。中医认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,促进尿酸排泄等。元代忽思慧在《饮膳正要》中写到:“白菜,味甘,性温,无毒。主通肠利胃,除胸中烦,解酒毒”。


【用料】嫩白菜300克,莲藕200克,姜丝5克,葱白丝10克,酱油1O克,醋10克,白砂糖10克,精盐3克,香油10克。【做法】嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉;鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水。炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白砂糖,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可。【功效】清热泻火,这道菜在痛风饮食中适合高尿酸血症的患者食用。

痛风患者其实还是要以清淡为主,油腻的不宜多吃,嘌呤高的食物更是要禁止食用,只有了解痛风饮食,菜能更好的回复健康。

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