文档介绍：救命饮食素食--全球粮荒根本解决之道

联合国秘书长潘基文警告:世界已到了一个“紧急关头”

据法新社报道,6月2日在罗马举行的全球粮食问题峰会上,秘书长潘基文警告:世界已到了一个“紧急关头”。近年来,地球暖化加速,农作的环境恶化,各国政策所致,加之生质燃料用粮等诸多因素,造成全世界粮食短缺问题严重,对人类已构成各种危机,“犹如战争”。谷价暴涨已经造成39个国家陷入紧急状态,全球粮食库存已达到30年来最低点;,更有20亿人营养不良(大部分是儿童与少年)。根据联合国粮农组织报告,畜牧业是造成暖化的主因,而大量粮食又用于畜牧。根本解决之道就在我们的餐桌上-人人多吃素,可救人无数!
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高粮价和高油价的相互作用,使一些发展中国家和穷国面临双重打击,饥民频频发生暴力行动,社会动荡不安。如印尼、菲律宾、印度爆发抗议黄豆短缺的示威;海地国家民众饥到以泥巴混和蔬菜油与盐烤成「饼干」充饥;泰国人民偷割稻穗;菲律宾严惩囤积稻米者;斯里兰卡政府更鼓励民众以马铃薯为主食,减少粮食短缺的负担。

气候异常不仅增加了干旱、洪水、飓风、地震等各种自然灾害,更对粮食的生产形成了巨大的威胁。泰国、中国、澳大利亚、乌克兰和加拿大等粮食主产国的粮食库存严重受损,急剧下滑。世界银行估计,全球米价涨了
75%,而市场的小麦价格亦涨了120%。这场“无声的海啸”亦令富国的贫穷家庭更加捉襟见肘。

人类对肉食需求的不断增长,导致更加大量的农作物用于畜牧业饲料。例如,美国有80%的玉蜀黍及95%的燕麦是用来畜牧;而且,65%的耕地用来养牛,直接因饲养牲畜所造成的表土侵蚀高达75%。畜牧业除了严重浪费资源,更制造大量污染及破坏生态平衡。其实,要养活一位肉食者所需的耕地,可以养活20位素食者;若一个人改为素食就可以保存一英亩的树林。若美国人减少吃牛肉10%,便能省下种谷物及大豆的土地、水和能源,可令六千万人有充足营养的饮食。

素食不会剥夺他人的口粮,减少杀生,消耗的资源最少,降低温室效应的贡献最大。无数科学证据已证实素食是人类饮食的明智选择,是当之无愧的救命饮食