合理膳食.ppt

文档介绍：合理膳食与食品安全
第三节
什么是“膳食”?
饮食与健康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物,人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。合理的饮食充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。
不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、高血脂、高血压等多种疾病,甚至诱发肿瘤,不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。而饮食中长期养素不足,可导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
那么,怎样才算合理膳食呢?
首先,要注意各类饮食的搭配
粗粮与细粮的搭配
让我们认识认识什么是粗粮和细粮
粗粮,泛指玉米、高粱、红薯、小米、荞麦、黄豆等杂粮。
让我们认识认识什么是粗粮和细粮
细粮,多指精米、白面等。
认识了粗粮和细粮,有些同学可能会问了:粗粮和细粮有什么区别呢?
粗粮和细粮的区别
一般而言,细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮,但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。例如,小米、玉米面中的钙含量相当于精米的2倍,铁含量为3~4倍。
那么,这说明什么呢?
说明粮食加工越精细,营养素损失得就越多。
主食与副食的搭配