文档介绍：国庆节餐厅促销活动方案
一，活动专题
二活动时间
三，活动目标提升客单价，促进销售目标达成
四，专题活动内容消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但天天需确保在八个商品以上
五，DM快讯，16K16P介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛部署。店内气氛部署：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动实施和分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作和跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总责任人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出对应的套餐，推出对应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感和体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：经过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供部分节日相关的赠品能够拉到一定的消费者，比如说提前预订能够得到赠品，消费在多少金额之上能够得到部分赠品，赠品要和自己的餐厅品牌风格对应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就能够引进部分以鱼为关键材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让用户有更多的选择，同时新品种也能够为餐厅制造新的卖点和宣传点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在确保利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让用户以为实惠，从而带感人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特征。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有的用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成份、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，方便向客人作立即介绍，或当客人问询时能够作出满意的回复。假如能事先了解市场和用户的心理需求和风俗****惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐部分适合她们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接收客人点菜时应主动向客人提供多个提议，促进客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，通常可采取以下措施：
形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引发食欲，达成促销的目标。
解释技术法。即经过和消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。