文档介绍：凤凰山村保洁鸡蛋加工项目建议书一、概述(一)项目建设的背景: 肉、蛋、奶,鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,是人类最好的营养来源之一。鸡蛋是市民百姓“菜篮子”中的极为重要的骨干食品。我国是世界上最大的蛋品生产、消费大国,人均年蛋品消费量约在 20枚/年。但鸡蛋产品还有着它的特殊性——它不像蔬菜、肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质,所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋,但它的安全问题依然存在。由于目前的养鸡行业“门槛”不高,所以,市场上 95%以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产,由于资金、技术、管理等多方面的限制和市场价格的恶性竞争,致使鸡蛋价格偏离于正常生产成本。而生产者为追求利润, 大量使用廉价的劣质饲料,为降低疫病风险,就滥用抗生素。为求高产,又大量使用合成激素。其结果是显而易见的,鸡蛋品质下降,营养失衡,致病菌、抗生素、激素、农药残留严重超标。由于落后的生产、消费方式,我国的鸡蛋的加工量不足 5%。这种由养鸡场养殖,未经过任何无害化处理,直接进入流通市场的生产、消费方式,隐藏着巨大的食品安全隐患。主要表现在鸡蛋表面和鸡蛋内部隐藏着我们肉眼可见或不可见的可能严重危害人体健康的致病因素,比如鸡蛋表面附着有鸡粪、污血、鸡毛、饲料、灰尘等。更重要的的是鸡蛋表面附着有大肠杆菌、沙门氏菌甚至禽流感病毒,以及由于不合理的饲养管理方式,导致饲料、环境中的重金属离子铅、***、***甚至三聚******等残留在鸡蛋中。在国外,人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为“脏蛋”,政府立法,禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用“鸡蛋产下-装框就卖”的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全事件,近年集中表现在肉、蛋、奶、粮、油等农牧产品的食品中。从苏丹红、瘦肉精到红心蛋和三聚******,农产品的质量安全牵动着亿万人的心。主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低,大量的农牧产品没有经历商品化过程,没有标准规范、没有质量控制体系,也无法监管,以初级农产品原料的形式流入市场。本项目旨在以生态农牧业发展为基础,以生产放心蛋为目标, 通过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡,生产无公害原料鸡蛋,破解鸡蛋内部的农药、抗生素和重金属残留的世界难题,然后再通过工业化的蛋品分级、清洗、杀菌、涂油保鲜,除掉鸡蛋表面的污物与病菌,彻底解决“脏鸡蛋”消费所隐藏的安全隐患。从源头上开始,建立优质绿色蛋品原料生产体系,建立鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系,完成农牧产品的商品化过程,解决农牧产品的质量安全,让市民吃上放心蛋,成为当务之急。(二)项目的目的、意义当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段,农产品质量安全问题已成为农业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资的使用,为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用,与此同时也给农产品质量安全带来了隐患,加之环境污染等其它方面的原因,我国农产品污染问题也日渐突出。农产品安全问题的存在,不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍,也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。在一系列农牧食品不安全事件频现的同时,我国政府重拳出击,连续出台了《农产品质量安全法》。又于 200