文档介绍：《生物工程综合大实验》教学大纲
(Experiment of Biotechnology)
一、基本信息
课程代码:1034311
学分:1
总课时:1 周
课程性质:必修课
适用专业:生物工程专业
先修课程:生物化学、微生物学、生物工艺学、专业分析
二、本课程教学目的和任务
《生物工程综合大实验》是生物工程专业的专业方向课。通过该大实验使学生了解生物
制品的生产、制备、质控的全流程。加深理解课堂讲授的生物工艺学理论,巩固和综合运用
所学的知识,训练其基本技能、提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力,为今后将
生物工艺学理论应用于生产实践打下基础。
三、教学方法与手段
以学生自己动手为主,老师在适当时间予以提示;对实验中所出现的一些现象多向学生
提出问题,使它们学会分析结果,并与理论知识有机结合;根据实验的进行程度,引导学生
更深入思考,逐步树立他们的创新意思;严格要求使操作技能规范化,老师作示范,强调其
要点学生自己练。要求学生大实验结束后认真写出实验报告。实验报告文字应简明,绘图力
求准确,图表应简洁醒目。
四、教学内容及要求
实验一法夫酵母虾青素的发酵试验(15 小时)
了解酵母菌虾青素发酵生产的一般工艺过程;比较不同类型发酵罐的结构及其培养效
果;了解掌握虾青素发酵过程控制及参数测定方法;了解发酵后处理工艺特点。
重点内容:不同类型发酵罐的结构;虾青素发酵过程控制及参数测定方法
难点内容:发酵过程控制及参数测定方法
一、实验原理
1、机械搅拌罐通气培养酵母生产虾青素的原理;
2、气升罐通气培养酵母生产虾青素的原理;
3、发酵参数的测定原理;
4、产物存在不同部位要求不同的后处理工艺;
5、采用 HPLC 进行全反式虾青素(R,R`-astaxanthin)的分析与小样纯品制备;
.
6、细胞干粉喷雾干燥的原理。
二、实验内容、步骤及时间安排
1、(6 小时)扩培所需培养基配制及灭菌;
2、(1 小时)斜面种子活化:21℃培养 5 天;
3、(2 小时)一级液体摇瓶种子:21℃、180rpm 培养 3 天;并测定细胞活性
4、(2 小时)二级液体种子:10%接种量、21℃、180rpm 培养 2 天;定时取样并测定细
胞活性
5、(16 小时)上罐培养基的配制,实罐灭菌及罐上培养:10%接种量、21℃、180rpm
培养 72 小时;定时取样(6 小时)并测定各发酵参数。发酵结束后采用 HPLC 进行小样制品
得虾青素纯品。
6、(12 小时选做)300L 罐上培养:10%接种量、21℃、180rpm 培养 72 小时;定时取样
(6 小时)并测定各发酵参数。
7、(5 小时选做)下游工艺:喷雾干燥得细胞干粉;
8、(5 小时选做)冻干(24 小时)
三、测定仪器
1、称量仪器:百分之一电子天平、万分之一电子天平,30 公斤台称
2、冷冻离心机,普通离心机,过滤设备、提取浓缩设备
3、冻干机、喷雾干燥机
4、分析仪器:可见光分光光度计、HPLC,pH 计
四、测定指标:S、X、P、pH-t
实验二放线菌抗