文档介绍：儿童功能性食品的开发
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主要内容：
第一节增智功能性食品
第二节改善视力功能性食品
第三节促进生长发育功能性食品
第四节抗龋齿功能性食品
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做个健康好孩子
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儿童营养与儿童健康问题一直是家长们最关心的话题。
人体不同组织有着不同的关键时期和关键营养素。
要从婴幼儿的营养开始抓起。
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人人要有好体魄追随饮食金字塔
﹡每天应喝6至8杯清水
五谷类吃最多
油,脂肪及糖类吃最少
肉类,奶类吃适量
蔬果类吃多些
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儿童营养不良，不但会影响生长发育，
更可能引起其他多种身心病态。
儿童缺[养]与病态
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发育不良
营养可以帮助身体长高，促进发育。因现代青少年的体格，通常比其父辈要高大。若儿童的饮食缺乏某些矿物质和维他命D，可能会导致体重增长缓慢和骨骰发育延缓。如果情况持续一至两年，则儿童的正常成长将会停止，并且耽误其青舂期的正常发育。
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贫血
贫血主要是因为缺乏铁质而引起的，通常发生在6个月至3岁大的孩童，因为这时期孩子成长快速，饮用大量牛奶，但牛奶内却只含很少铁质。根据中国一项调查，在695名0至6岁的儿童中，患缺铁性贫血者共378人，高达54%。
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过度活跃
过度活跃是轻微脑功能失调而引起的一系列综合病症，男孩患者多于女孩，主要症状为注意力不集中、活动量过多、脾气倔强、情绪冲动、忍耐力低等。过度活跃的成因可能与饮食有关。一般食物添加剂如人工色素，可能会引发儿童的过度活跃症和学习障碍。此外，缺乏铁、铜、锌等矿物质，亦会使儿童过度活跃的情况恶化。`
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食物过敏
食物过敏之所以在儿童中常见，主要是因为儿童的消化道和免疫系统功能尚未成熟。当儿童具有食物过敏性体质，身体会把食物视为外来物质，进而产生对抗这些物质的抗体，，症状包括起湿疹、头痛、肚子痛、胀气、呕吐、腹泻、手脚疼痛等。
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