文档介绍：茶文化
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清茶一杯，亲密无间。
清晨一杯茶，饿死卖药家。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
头苦二甜三回味。
宁可一日无食，不可一日无茶。
萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。
“茶”
的谚语
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中国茶文化
二、茶的分类与功效
中国茶文化
三、茶叶的储存
六、茶与健康
五、中国十大名茶
四、茶叶的鉴别
一、茶的起源与介绍
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一、茶的起源
我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千
多年的历史。我国的西南地区是茶的发源
地，中国茶始于神农，兴于唐宋。
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“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”
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茶的发展史
唐朝：自陆羽的<<茶经>>问世后，茶文化进入了一个全盛时期，可谓“比屋皆饮”，家家饮茶。
宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。
明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。
今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。
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茶的介绍
我国茶区大体分为四个：
西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、四川、重庆）
江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江）
江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部）
华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等）
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1、基本茶类（按发酵程度不同分类）
绿茶
不发酵茶
发酵度0%
龙井、碧螺春
黄茶
微发酵茶
发酵度10%～20%
君山银针、广东大叶青
白茶
轻度发酵茶
发酵度为20%～30%
白豪银针、白牡丹
青茶
半发酵茶
发酵度为30%～60%
武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞
红茶
全发酵茶
发酵度为80%～90%
正山小种、祁门红茶
黑茶
后发酵茶
发酵度为100%
安化黑茶、云南普洱茶
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