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茶文化基础知识.ppt

文档介绍

文档介绍:茶文化
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1
清茶一杯,亲密无间。
清晨一杯茶,饿死卖药家。
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
头苦二甜三回味。
宁可一日无食,不可一日无茶。
萝卜就热茶,闲得大夫腿发麻。
“茶”
的谚语
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2
中国茶文化
二、茶的分类与功效
中国茶文化
三、茶叶的储存
六、茶与健康
五、中国十大名茶
四、茶叶的鉴别
一、茶的起源与介绍
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3
一、茶的起源
我国是茶的故乡,是茶的原产地,已有4千
多年的历史。我国的西南地区是茶的发源
地,中国茶始于神农,兴于唐宋 。
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4
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”
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5
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6
茶的发展史
唐朝:自陆羽的<<茶经>>问世后,茶文化进入了一个全盛时期, 可谓“比屋皆饮”, 家家饮茶。
宋朝:是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期,从煮茶过渡到点茶,斗茶是宋朝茶的特色。
明清:人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。
今天:茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。
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7
茶的介绍
我国茶区大体分为四个:
西南茶区(中国的西南部,主要是云南、贵州、四川、重庆)
江南茶区(长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江)
江北茶区(长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部)
华南茶区(中国的东南部,包括广东、广西、福建、海南、台湾等)
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8
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9
1、 基本茶类(按发酵程度不同分类)
绿茶
不发酵茶
发酵度0%
龙井、碧螺春
黄茶
微发酵茶
发酵度10%~20%
君山银针、广东大叶青
白茶
轻度发酵茶
发酵度为20%~30%
白豪银针、白牡丹
青茶
半发酵茶
发酵度为30%~60%
武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞
红茶
全发酵茶
发酵度为80%~90%
正山小种、祁门红茶
黑茶
后发酵茶
发酵度为100%
安化黑茶、云南普洱茶
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