文档介绍：第三节 细菌的特殊结构
细菌细胞除上节所述的细胞壁等基本结构外，有的还有荚膜、S层、鞭毛、菌毛、芽孢等具特殊功能的结构，有些与细菌的致病力有关，也有助于细菌鉴定。
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一、荚膜
1、几个相关概念：
（1）荚膜 (capsule) 某些细菌在其生活过程中可在细胞壁的外周产生一种黏液样的物质，包围整个菌体。
（2）菌胶团 多个细菌的荚膜融合形成一大的胶状物，内含多个细菌细胞。
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（3）微荚膜 荚膜的厚度如在200nm以下，用光学显微镜不能看见，但可在电子显微镜下看到，称为微荚膜 。
（4）黏液层：有些细菌分泌一层很疏松、与周围边界不明显，易与菌体脱离的黏液样物质，则称为黏液层 (slime layer)。
（5）糖萼：有些细菌具有介于荚膜和黏液层二者之间的结构，称为糖萼。
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肺炎双球菌
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大多数细菌（如肺炎球菌、脑膜炎球菌等）的荚膜由多糖组成。少数细菌的荚膜为多肽（如炭疽杆菌荚膜为D-谷氨酸的多肽）。
细菌一般在机体内和营养丰富的培养基中才能形成荚膜。有荚膜的细菌在固体培养基上形成光滑型（S型）或粘液型（M）菌落，失去荚膜后菌落变为粗糙型（R）。荚膜并非细菌生存所必需，如荚膜丢失，细菌仍可存活。
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3、荚膜的作用
（1）荚膜具有保护细菌的功能。可抵抗动物吞噬细胞的吞噬和抗体的作用，从而对宿主具有侵袭力。
（2）腐生性细菌的荚膜，有保护细菌免受干燥和其他有害环境因素的影响。
（3）荚膜也常是营养物质的贮藏所和废物的排出之处。
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（4）治理污染 产生菌胶团的细菌，可利用其吸附和分解有害物质的能力处理污水。
（5）从一些细菌荚膜中可获得有用的制品：例如从肠膜明串珠菌的荚膜中，可提取葡萄糖，制备代血浆或葡聚糖凝胶等;从甘蓝黑腐病黄单胞菌的荚膜中，可提取多糖，制备黄原胶，供食品、印染和石油开采业中使用。
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4、S层 S为surface之意，是某些细菌的一种特殊的表层结构，它完整地包裹菌体，由单一的蛋白质亚单位组成，规则排列，呈类晶格结构。
作用： 作为分子筛和离子通道。
具有类似荚膜的保护屏障作用。
S层是一种黏附素，可介导细菌对宿主细胞的黏附以及内化进入巨噬细胞等。
许多致病菌或致病菌株具有S层结构，如气单胞菌、弯曲菌 、拟杆菌、芽孢杆菌、立克次体等。
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